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之前有的姐妹跟我私聊说觉得用面包机做出来的面包不够软不够好吃，还是外面买的更好。其实不是的哦，现在的面包机功能强大，已经能做出跟外面没区别的美味面包了！但关键是方子要好，今天我就来跟大家分享一个“汤种”的吐司方子吧，甚至比蛋糕松软有弹性！  “汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种，如今是形容一种面包方子的做法。“汤种”是一个先制造的软塌塌的面团，经过高温糊化后锁住了更多的水分。汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化，迎合现代人口味。  这个做法做出来的面包密封存放即使隔了一夜都还是那么水润松软！无论给家人和宝宝作为早餐还是零食餐点都绝对会惊艳到他们的。 | 汤种酸奶奶酪吐司 | 参考月龄： 12M+ 对本食谱食材不过敏的宝宝 材料： 汤种：高筋面粉15克，水75克  主面团：高筋面粉250克，鸡蛋1个，酸奶80克，砂糖20克，奶酪碎20克，酵母4克，黄油25克  做法 1、先制作汤种，面粉和水倒入锅里搅拌均匀  2、小火加热至糊状  3、离火后密封放入冰箱冷藏45分钟以上  4、除了黄油，所有主面团材料和冷藏好的汤种放入面包机，启动揉面  5、揉至成团后放入黄油继续揉15-30分钟  6、揉面合计约1小时后选发酵模式30分钟发酵至两倍大小  7、选揉面模式排气至原本大小后选择发酵模式二次发酵30分钟  8、发酵完成后选择烘烤模式，表面喷上一点水，烤出来的口感更好 9、烘烤至最后2-3分钟时在面包表面涂上蛋液（蛋液是另外一份，不包含在上述材料中），时间到即可 组织细腻，太松软了！ 辅食君小问答 Q1：烘烤时可以放入烤箱吗？ A：可以的，如果放入烤箱还可以整成多种不同的形状，烤箱预热190度烤40-45分钟。 Q2：没有奶酪碎可以去掉吗？ A：奶酪碎为了增加风味，可以去掉也没影响。但是其他食材不可以去掉了哦。
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