最近爱上玩面团了，中式西式都喜欢玩，面包吃腻了就换包子馒头，
反正就是跟面团干上了，家里有一小妞，所以总是会先想着做些可爱点的造型，
做完毛毛虫，接着跟自由姐学做的这个小蜗牛，接着继续可爱风，下篇还有啊，先卖个关子；
研究了一下自由的整形面包方子，蛮多是用的下面这个，出来的型漂亮口感也柔软。
小蜗牛的造型我很喜欢，这次的成品摸样也自己也挺满意，就是做完了隔天一早阴雨没拍成，
留了三个小家伙又隔了一天清早拍的，不过36小时的光景口感仍然柔软依旧，
所以说这个方子必收，确实是整形面包的好方子，感谢自由姐的分享！
之前一直发着的早餐秀，再次提及都有些惭愧了，
但是即使没有秀的早餐，我还是会用心准备，当然现在最喜欢的早餐组合就是牛奶面包了，营养又快捷；
这是一个周末的早晨，阳光明媚，早餐除了这超级可爱的小蜗牛外，
又搭配了芝麻香蕉煎蛋和黄瓜色拉，牛奶必备！
享受美好早餐是一天好心情的开始，问候早安，我的朋友们~~
另外这次成功申请新浪独家博客，很是幸运和感恩，我想借着这小蜗牛来激励自己，
即使我是蜗牛，我也要一步一步往上爬，
即使工作再忙事情再多，我也不会放弃自己对美食的爱好和这份耕耘，
我的美食小天地，多么有成就感和归属感的地方，
我爱你如同我的孩子般，所以我一定会一直坚持努力下去，加油！！
【蜗牛面包】
方子：
高筋面粉 160克
低筋面粉 40克
即发酵母 2.5克
细砂糖 40克
盐 2.5克
蛋 30克
牛奶 94克
黄油 30克
卡仕达奶油：
蛋黄 1个
细砂糖 25克
牛奶 83克
低筋面粉 8克
表面装饰：蛋液
制作方法：
1、除了黄油外，将方子里面的食材按先水后粉的顺序放入，酵母在粉中央划个口放入盖没，启动揉面程序；
2、一个揉面程序后面团稍具光滑，然后加入黄油，再揉面；
3、揉至面团出筋能拉出手套膜，就已经扩展阶段；
4、发酵至两倍大；
发酵的时候就可以来做卡仕达奶油了：1、先将细砂糖和蛋黄混合搅匀，加入过筛的低粉拌匀，再一点点的加入煮微沸的牛奶，边加边搅直至全部拌匀，再过筛；
2、放入锅内，小火加热并不停搅拌；
3、搅拌至浓稠后立即离火放凉；
4、卡仕达奶油酱就做好了，装入裱花袋备用。
面团基础发酵完成后，取出排气继续开始整形：
1、分割成38克和10克的面团各8个，分别分别滚圆后松弛15分钟；
2、将大面团先擀成椭圆形；
3、翻面后拉成长方形，压薄底边；
4、卷成条然后搓长，长度大概是在30CM左右；
5、依次将大面团搓成长条，小面团搓成长长的锥形；
6、如图在烤盘上操做成蜗牛的样子，不要卷的太紧，要留有些发酵的空隙，我个别卷的还是有些紧了，成品酒往上挤了；
7、放在温暖湿润处进行最后发酵，入炉前刷上全蛋液，如图顺面团走向挤上卡仕达奶油装饰；
8、烤箱预热180度后，上下火中层烤13分钟。出炉后用巧克力酱或者融化的巧克力画上小蜗牛的眼睛和嘴巴。
要整形漂亮，首先要把面条子整圆润了才行，收口的地方可以捏一下这样不容易烤后爆开失去形状。
小妮子5岁2个月已经开始换牙了，下面两颗已经长好新牙，期待着上面几颗蛀牙牙快点更新换代，
也好露个哈哈大笑样
(2013-11-20 01:11:46)
