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黑木耳里面有着非常丰富的营养物质和微量元素，而且对于黑木耳来说，蛋白质和碳水化合物对它们来说简直不要太多。在黑木耳生长的时候是不能够加入任何的药物，因为药物会让它没有办法生长。所以黑木耳本身是没有毒素存在的。人们在商场中或者是菜市场购买木耳时够看见的都是干的木耳，如果买回家的话，在做之前是要经过水的浸泡的。究竟为什么黑木耳在被浸泡的时会产生霉菌和细菌呢？  因为黑木耳的表皮中是有一种胶质状的营养物质，在被水抛开之后，就会把外表皮层给胀破，这个时候黑木耳里面的营养就会流失到水中，所以就会有非常多的细菌和霉菌进入浸泡木耳的水中，这些有害物质也会通过水分进入黑木耳里面，人们一旦吃了，就会出现黑木耳中毒的情况。  很多人都说，既然高温能够杀菌，把黑木耳炒熟不就行了吗？里面的细菌不就没有了吗？其实并不一定，也曾有人因为吃了炒熟的木耳和鸡蛋发生食物中毒的情况。如果黑木耳在水里面泡的时间过长的话，就会产生一种毒性比较凶猛的毒素，人们一旦吃进身体，就会出现呕吐恶心，肚子疼，拉肚子和四肢无力的症状，而且如果吃的量非常多的话，死亡率就能够高达百分之五十以上。  而且还会出现一些皮下出血和黄疸的症状，有的时候严重一些的甚至会出现尿液和粪便中都含有血液出现的情况。对人体的器官有非常大的损害和影响，并且有时活导致身体中多处的器官衰竭。而且这种毒素的耐热性是非常高的，所以说一般人们炒菜的方法是没有办法能够杀死它的，所以在炒熟后还是会有毒的。  泡时间太长的话会有毒素，那么就吃刚摘下来的黑木耳就没有事了吧。其实这样的想法是不正确的。因为刚摘下来的黑木耳里面有着高含量的单宁，大家可能都知道，单宁对于身体健康还是有一定的帮助的，能够起到止血，保护粘膜和防止细菌感染的作用。但是并不能够多吃，如果吃太多就会造成人体中毒。  这两种都不能吃，难道就与心爱的黑木耳无缘了吗？其实这样的吃法还是可以的。  如果室内温度在二十度以上就会让黑木耳产生变质的情况，而且泡木耳的时候是不能够超过八个小时的。所以说正确的时间是将黑木耳放在水里浸泡一到两个小时就可以拿出来了，然后用开水焯五分钟左右，就可以用来制作美食了。 这些在日常生活中可能看着并不起眼，但是对身体还是有一定的危害的。所以大家一定要注意，尤其是干货一类的食物。不知道大家在日常生活中都是怎么处理干货的呢？有更好的意见和建议，欢迎在下方评论留言。 |
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