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可以说，目前流行且真正有效的减肥法，几乎都是建立在低碳饮食基础上的，比如哥本哈根减肥法、麦吉减肥法、生酮饮食等等。 渐渐地，许多人也开始认识到高升糖的碳水化合物，才是饮食中最让人长胖的那一个。即便不采用上述“功成名就”的减肥法，也会自觉的在饮食中减少碳水化合物，也就是减少精制米面的摄入量。 因此，在减肥界产生了3种“家庭自主”的瘦身法： 第一种：只降低碳水，其他不变，强行制造较大的热量差。 第二种：降低碳水的同时，主要增加蛋白质，制造较小的热量差 第三种，降低碳水的同时，主要增加脂肪，制造较小的热量差 以上三种，看上去都是低碳饮食，但效果却大相径庭。 今天，就来简单说一说，这三种饮食的常规结果。 只降低碳水减肥法——节食大幅度减少主食、又不增加其他食物的摄入量。这其实就是减肥时最流行、也是最难成功的低热量减肥法——节食。 节食时，全身热量供给不足，葡萄糖更是处于缺货状态，而大脑细胞、神经细胞一般情况下只能依靠葡萄糖供能。 作为人体最高“行政长官”的大脑，是绝对不可以“断粮”的。聪明的机体会启动一个应急备案——糖异生（将其他物质转化为葡萄糖）。 很多人以为在饥饿状态下身体会利用脂肪转化成。事实上，由于身体缺乏相应的酶，这个想法是行不通的，但在节食初期，人体会动用血液和肌肉中的蛋白质来转换成葡萄糖，供给大脑使用。 节食的正常结果是，前期体重下降的快，但体脂下降的慢。消失的体重大部分是水和应急的蛋白质，同时身体会强行降低基础代谢，以减少消耗量。 由于蛋白质还要构建组织器官等更重要用途，人体不可能一直用蛋白质来转化葡萄糖，到了节食后期，身体开始促使脂肪不完全燃烧产生酮体，给大脑供能。但这是你挨饿几天之后的事情了。 遗憾的是，几乎很少人可以坚持到酮体的出现。一旦你开始正常吃饭，已降低的基础代谢并不会马上回升。大脑会发出指令，拼命地储存脂肪，以应对下一次饥荒（你再次节食）。 这也解释了为什么节食的减肥方法，容易反弹的原因。 减少主食不是不可以，而是要找到适合的替代者。 低碳水高蛋白减肥法——优缺点同在毫无疑问，减少碳水，提高蛋白质的饮食方法，是一种不错减脂法。一方面蛋白质的饱腹感比较强，且不刺激血糖快速升高；另一方面蛋白质的食物热效应非常高，也就是说，为了消化蛋白质，人体要额外消耗不少热量。综合这些原因，在减肥过程中，提高蛋白质的比例，确实有助于减肥。 但饮食中，蛋白质过量了会怎样呢？ 对于减肥来说，蛋白质吃多了会转换成脂肪，一样会长胖。 当食物中过量的蛋白质降解成氨基酸之后，在不健身情况下，过多的氨基酸无法再次合成蛋白质，提高肌肉量。无处可去的氨基酸有三种代谢途径：
因此，没有健身习惯的人群，在减肥期间摄入过量的蛋白质，体脂率也很难持续降低，会很快进入平台期。那么，如果饮食中，减少碳水、提高脂肪摄入量会怎么样呢？ 低碳水高脂肪减肥法——难理解、易成功高热量的脂肪，在减肥市场上一直得不到青睐。很大程度上与固有观念有关——要减脂，为什么还要吃脂肪呢？而现实情况却是越来越多的人使用低碳高脂饮食减肥成功了。 谜底就在于饱和脂肪。 人体代谢有两种途径，一种糖代谢，一种是脂肪代谢。而且一种细胞在同一时间内只能选择一种代谢模式，要么糖代谢、要么脂代谢。 只有身体切换到脂肪代谢模式，减肥才不会遇到平台期、才会持续减脂成功！ 开启燃烧脂肪模式的关键在于，只有长链饱和脂肪酸进入细胞，身体才会开启燃烧脂肪模式。 人体本来处于糖代谢模式，只有限制了糖的摄入，并在饮食中增加饱和脂肪，才能实现从糖代谢到脂肪代谢的模式切换。 这一过程不仅燃烧了脂肪，保障人体能量供应的同时，又节约了葡萄糖，同时保障了大脑细胞、神经细胞、红细胞对葡萄糖的需求。 减少精制的米面糖，适当的提高饱和脂肪的比例，让身体进入燃脂模式吧！不仅减肥轻松，还不易反弹！ |
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