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黄豆营养非常高，除了将它做成豆腐、豆浆、黄豆酱之外，用它配菜也是个不错的吃法。我是个典型的黄豆控，三天两头换着花样把黄豆做成各种美食做给家人吃。今天我再来给大家推荐一道黄豆的家常吃法，特美味下饭，保准让你吃一次还想再吃。  这就是今天要说的小鸡炖黄豆，你可别看它和鸡肉搭配，出锅后这盘菜里被抢着吃的却是黄豆，比鸡肉更受欢迎。浸入了鸡肉的香味后真的更香了，每次这样烧一盘，老公和孩子都会多吃两碗饭。豆子质地比较硬，不容易熟，烹饪的时候既费时间又费柴火，所以做这道菜，用什么好办法能够熟得快呢？接下来就把小技巧给大家分享一下。无肉不欢的更别错过了哦！ 小鸡炖黄豆 食材准备：小鸡半只、黄豆200克、生姜2片、八角2个、香辣酱2勺、盐1小勺、生抽2勺、红干椒4个 烹饪方法： 1、先准备好所需食材，鸡肉剁成大块，黄豆提前泡发4个小时。注意了，黄豆一定要提前泡发至膨大，这是让黄豆更容易煮熟的关键一步。  2、然后鸡肉用温水洗干净后，倒入生抽、香辣酱抓匀腌制20分钟后再进行烹饪。这一步既可以让鸡肉更加入味，还能够让鸡肉更容易熟，所以这一步也很关键。  3、好啦，接下来我们就要开火烧制这道美味了！ 锅烧热后倒入油食用油烧至7成热，再倒入腌制好的鸡肉，开大火翻炒均匀。  4、翻炒均匀后，再盖上锅盖将鸡肉焖上4分钟左右，焖至鸡肉上色均匀，肉质紧致。  5、倒入两碗热开水，放入生姜、辣椒、八角，开中火炖10分钟。  6、炖至鸡肉可以插入筷子为止，再加入泡好的黄豆粒、加入盐，盖上锅盖继续焖8分钟左右。焖至黄豆入口即烂，即可关火装盘。  ——————碎碎念—————— 本来这道菜是特别费时间的，没有个把小时的老火慢熬，是很难入味的，也很难将鸡肉和黄豆烧到熟烂的。但是将黄豆提前泡发，鸡肉提前腌制入味，再进行烹饪，大大缩短了烹饪时间，而且更加入味好吃。这个实用的小技巧大家记得实践下，对平时做菜都有帮助。  好啦！今天的美食分享就给大家介绍到这里了，让鸡肉和黄豆更快、更容易熟烂，还有什么好办法？欢迎大家来评论区分享自己的小心得，想了解更多的家常菜做法，欢迎关注、收藏、分享、点评，再次谢谢大家的支持！#我眼中的春天# |
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