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锦州烧烤教学，第四节课 烧烤各种酱料的配方制作： 1-鱿鱼专用酱：海鲜酱50克，辣椒酱50克，一品鲜50克，耗油5了，鲍鱼汁5克，蒸鱼豉油15克，孜然5克，料酒10克，搅拌均匀，适合鱿鱼烤制！ 2-万能蒜蓉酱：蒜蓉1000克，取500克油炸金黄捞出与另外500克蒜蓉混合，加入味精10克，鲜味宝5克，排骨酱5克，一品鲜5克，耗油10克，鸡粉10克，鲍鱼汁5克，海鲜酱10克，取热油（炸蒜蓉油）放入50克豆瓣酱熬制（或放红油混合），加热后加入搅拌好的蒜蓉里，搅拌均匀即可，蒜蓉里可放小米椒碎，也可以不放！ 3-烧烤万能刷酱（面筋素菜等）：蒜蓉酱500克，海鲜酱20克，排骨酱20克，芝麻酱50克，耗油50克，鸡汁20克，啤酒1瓶 搅拌均匀即可！ 4-铁板鲫鱼酱：入1000克油，蒜末500克斤，小米椒100克，大葱适量，姜丝适量，花椒适量，胖子鱼料100克，耗油100克，辣椒面适量，3 a10克，味精50克，鲜味宝50克，白糖20克，鸡粉50克，麻辣鲜10克，卤肉增香膏5克，大白油5克熬制即可！     |
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