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1.热干面基本是市面上单一品种卖的最好的面条、现在大部分人开店卖热干面很少自己会去做面条、基本上都会去市场批发、我也建议你去市场批发、因为你自己刚开始做生意没有必要自己做、等你的量大了在考虑。 2.蒜水：大蒜50克、凉白开500克 3.秘制辣椒我前几期图文有精确配方可以自己查找。 4.葱油：色拉油500克、洋葱300克、葱段200克、八角7克、小火慢炸、炸至金黄色捞出丢弃。 5.麻酱：芝麻酱300克、花生酱200克、葱油250克、适当老抽调色。 6.卤水：骨头汤1000克、八角5克、桂皮3克、小茴香7克、甘草2克、山奈2克、甘松1克、花椒4克、砂仁2克、豆蔻1克、草果3克、丁香2克、生姜20克、大葱30克、绍酒20克、味精3克、盐70克以上（根据当地口味自己调整）、冰糖100克熬糖色加入、小火慢熬4个小时以上。 7.熟面开水烫10秒左右，碗里加入适量芝麻酱、白糖、鸡精、卤水、葱油、香菜、香葱、花生、萝卜干、喜欢麻或者辣的适量加一点（有些用量不到一克、面的多少用量也不相同、自己试几次就可以掌握了） |
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