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2020-04-07 14:39 来源：饮品报 近日，有媒体报道称喜茶已完成C轮融资，该轮融资由高瓴资本与Coatue Management联合领投。融资后，喜茶的估值或超160亿元。 值得一提的是，在2019年7月喜茶刚完成了B+轮融资，融资后估值达到90亿元。这意味着，短短9个月的时间，喜茶的估值激增了近80%。或超160亿的估值，让喜茶坐上茶饮领域“头把交椅”的位置。 喜茶的火爆之路 为品牌打造带来了哪些启示？ 从2012年街边汲汲无名的“皇茶”到2016年更名后爆红的喜茶，喜茶成就了一个新茶饮的传奇。 那么，喜茶作为餐饮业的“网红鼻祖” ，作为茶饮业的“绝对领军人物” ，我们到底能从喜茶身上“学到”些什么呢？ 1、爆品战略 无论是早期的“皇茶”，还是后来的喜茶，喜茶的成名总少不了一个关键词：芝士奶盖茶 。早在“皇茶”时期，芝士奶盖茶就成为门店的招牌，店前排队的顾客大多冲着芝士奶盖茶而来。
图源:喜茶官网截图 在近几年的发展过程中，喜茶又对爆品芝士奶盖茶进行多次升级与创新，包括芝芝莓莓、芝芝芒芒等在内的“芝芝家族”，包括绿妍、乌龙、四季春等在内的芝士茗茶系列均成为店面爆品。除此之外，喜茶的“满杯水果家族”也成为店面的又一个爆款系列产品。 持之以恒的爆品战略，是喜茶从“网红”到“长红”的核心武器。在同质化竞争严重的茶饮业向来不缺产品，缺的是特色鲜明，能够为店面引流的爆品。所以，每一家茶饮店要想获得长足发展的资本，一款或几款爆品是“必需的”。 2、持续且新颖的营销 如果说小米做的是“圈粉式”的饥饿营销，喜茶做的就是“代入式”的饥饿营销。动辄几个小时的排队时间，“黄牛”加价购买，喜茶将顾客代入至“饥饿情境”中去，喜茶的名声大噪就从这里开始。
图源：amy摄 饥饿营销只是喜茶发力营销一个关键节点，随后，喜茶的营销策略更是层出不穷。入驻新城市时，喜茶总是和当地的年轻文化相结合。 长沙的星罗棋士主题店和长沙老字号品牌文和友臭豆腐玩起了跨界互动，推出了一款“臭豆腐甜品”。近两年，喜茶几乎“跨遍”全行业，旅行、时装、酒店、潮牌、美妆……喜茶的营销越玩越多样，也越玩越“高级”。 作为一个偏时尚的餐饮品类，新茶饮相对于其他餐饮品类更需要结合当下的时尚元素进行营销，才能“治好”顾客“喜新厌旧”的“老毛病”。 3、资本合作 2016年，喜茶获乐百氏投资1个亿；2018年4月，喜茶又得龙珠资本与黑蚁资本的4亿投资；2019年与2020年又各进行了一轮的融资。每一次融资后，喜茶的身价都倍增。 不只喜茶，奈雪的茶、乐乐茶、煮葉等茶饮品牌也在近两年完成了A轮或多轮融资。茶饮行业的前瞻性吸引了大量资本，同时，资本的入驻也加快了茶饮行业发展的进程。对于茶饮品牌来说，与资本的合作相当于一个跳板，让品牌在供应链优货、门店扩张、产品研发等多维度得到实力支撑。
图源:36氪研究院 4、把握扩张节奏 从2016年走红至今，喜茶一直坚持直营。在1月14日喜茶披露的2019年经营数据中，截至2019年12月31日，喜茶已在43个城市开出390家门店。其中，2019年新增220家。 喜茶的扩张速度虽快，但与其他一些开放加盟，动辄年开店几百上千家的品牌相比，喜茶的开店速度并不快。这与喜茶只开直营店的基本步调也有着莫大的关系。 众所周知，直营模式需要企业强大的资本实力与管理能力支撑，便在一定程度上制约着开店的速度。但直营模式又为连锁门店的标准化执行，品质的把控，以及战略决策的上情下达提供了便利条件，倾向于品控与效率的喜茶选择了做直营。反之，一些一味追求规模，盲目扩张的品牌，也容易为规模所累，造成管理的失控，最终使品牌名声遭受重创。 5、加快数字化升级，构建私域流量 2018年6月，“喜茶GO”小程序正式上线；3个月时间，喜茶GO小程序的用户数量就已超过百万，复购率提升两倍；9个月时间，“喜茶GO”小程序用户突破600万。 依托于“喜茶GO”小程序，喜茶智慧门店首店与小程序同期上线，“喜茶GO”小程序的上线不仅大大缓解了喜茶的排队问题，同时也为喜茶私域流量的沉淀提供了场景。
图源：喜茶GO截图 当数字化升级，构建私域流量成为餐饮升级的重要手段，喜茶的未来，整个餐饮业的未来， “数字化”与“私域流量”的加持都不可或缺。 6、食安无小事 2019年上半年是喜茶的“多事之秋”，因为食品安全事件频发。在饮品中喝出苍蝇、异物，店内飞虫过多，餐具用具清洗消毒设备不足……接连被曝光的食品安全事件让喜茶的形象严重受损。 在竞争激烈的茶饮市场，品牌如果没解决好食品安全问题，用户忠诚度也将无从谈起。无论是大型连锁企业还是单体小店，食安均无小事。
喜茶融资对行业释放出的一些信号 目前，疫情的阴霾还未完全散去，喜茶就已开始逆风而上，以势不可当之姿领引茶饮行业发展。 喜茶的融资，犹如为疫情后的茶饮行业打上了剂“强心针”，让整个行业为之“兴奋”。 1、茶饮行业资本潜力依然不容小觑 受疫情影响，整个餐饮行业“断崖式”遇冷，茶饮行业上半年的财报也不会乐观。在这种情况下，大额资本的注入显得尤为引人注目。 这背后，固然是喜茶的实力使然，同时却也从侧面透露出，资本依然看好新茶饮行业的未来发展。 近两年，新茶饮一直是资本的“宠儿”。2020年，从喜茶的该轮融资开始，新茶饮行业或将延续它的资本潜力，继续吸引资本入驻。 2、新茶饮市场将持续扩张 在2019年底发布的《2019新式茶饮消费白皮书》中预测，中国的茶饮市场将是咖啡市场的两倍，市场规模将超4000亿。
即便如今受疫情影响放缓了前进的脚步，但当疫情对餐饮业的短期影响褪去，受资本加持、巨头领航的茶饮行业还将快马加鞭高速发展。届时，新茶饮市场将得到进一步扩张，巨头品牌的头部效应愈发突显，新晋品牌也从中找到机会。 3、行业标准将趋于完善 受资本的助推，近两年的茶饮行业呈现出“野蛮生长”的态势，背后暴露出行业的一些乱象。此时，行业巨头对市场具备的引领与引导作用将愈发突显。 喜茶、奈雪的茶等头部品牌已相继呼吁完善行业标准。据媒体透露，喜茶已经在酝酿发布相关标准，以推动行业的标准化进程。 未来，在各大头部品牌的引领下，茶饮领域的行业标准将进一步趋于完善，助力行业朝着良性的方向发展。 4、形成大牌与小店合围的业态 获得融资后，喜茶的头部效应愈发明显，将进一步驱动行业的品牌化进程。 但是，餐饮行业的特性使然，纵然品牌化的主流步调已经形成，依然不会影响中小企业，以及单体小店在其中的生存。 最终，茶饮行业会与其他餐饮品类一样，形成“大牌”与“小店”合围的稳定业态。 总结对于茶饮行业来说，喜茶的融资成功是一个“好消息”，因为它不仅代表着喜茶的身价猛增，喜茶未来的发展更加明朗，还意味着资本注入本身对行业释放出的积极信号。 受疫情影响，茶饮行业乃至整个餐饮业的上半年已注定难熬。不过，从长远来看，茶饮行业的商业帝国依然有待进一步开疆拓土。 茶饮行业，还隐藏着待开发的宝地，潜伏着大量的发展机会，这样的茶饮行业不仅令资本机构心动，也让茶饮品牌与创业者的信心倍增。 |
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