俗话说：“十里不同音，百里不同俗。”在地大物博的中国，南腔北调，各有千秋，每个地方都有各自的方言，夸张到什么程度呢？可能只是相隔了一个城镇，说的语言都有所差别。那么在茶界，全国各地的方言都怎么说“茶”呢？今天跟着十三夷一起上堂中外语言课！了解“茶”读音之前，先来学习“茶”字的演变。清代顾炎武在其《唐韵正》中著：“茶荈之荼与苦菜之荼，本是一字。古时未分麻韵，茶荈字亦只读为徒……梁以下始有今音，又妄减一画为“茶”字。”由此可见，“茶”的前身是“荼”，而且是先确立了“Chá”读音，再形成“茶”字。从很多史书记载中可以发现，中唐时“茶”的读音、字形、词义都趋向统一，与现代汉语言一致。中国各地有多种发音，大致有cha、ca、zu（zhou）、tey（dei）四种。虽说“茶”的音、形都趋同，但各地的方言中还是有各种各样的发音，比如：北部、中部、西南部以及广东省内大部分地区，会读“cha”或“ca”；江浙部分地区会将“荼”与“茶”结合，称为“zu”或“zhou”；福建的厦门及其周边地区、广东东部等将闽南语的地区，会将茶读成“tey”或“dei”。也许你们觉得闽南语的“茶”发音和国语标准的“cha”发音相差很大？其实少数民族地区的茶发音更不相同呢。国外对于茶的发音要么“Chai”，要么“Tea”，这和茶叶出口贸易的“发货地”息息相关。唐朝时期，经济文化都达到鼎盛，与日本文化交流频繁，茶叶就是载体之一。茶叶从我国东南沿海一带传入了日本后，日本人也沿用了东南部的“cha”发音。16世纪，葡萄牙人与我国中原、广东一带地区开展茶叶贸易，将茶叶引进欧洲，也用的是“cha”这个发音，不过后来传到阿拉伯、俄罗斯等国家的时候，演变成了“chai”。到了16世纪中期，荷兰人在福建等地开展茶叶贸易，就引用了闽南语的“tei”或“dei”发音，之后随着语言交流的演变，中欧一带的国家都将茶称为“tea”，也就是我们学的英文单词啦。
福建人的“lim dei”和“chia dei”最有意思，除了“茶”的发音在全国各地都有方言之外，连喝茶这个动作在全国各地都有不同的叫法呢！比如我们进了广东的茶楼，会听到服务员招呼说：饮咩茶？（喝什么茶）这个时候你不仅要点上一壶爱喝的茶，还要点些爱吃的茶点，豉汁排骨、凤爪、天鹅酥等等都值得一试；去了北方城市，可能会听到老板说huo茶或者ha茶；到了长江流域一带，他们常说的吃茶可不是嚼茶叶，而是喝茶！最特别的是福建一带的闽南话，喝茶一般说是饮茶或食茶，发音分别是“lim dei”和“chia dei”；而浙江龙泉地区吃茶的发音是“diĕ zú”。“喝茶”方言全国地理分布图收着，旅行的时候还可以跟店家老板唠嗑一番喝茶的文化呢。方言就像与生俱来的“胎记”，无论你走多远，都离不开那个“味儿”。所以不管去了哪里，都可以跟身边的人讲讲家乡的茶文化。【END】 —— 点 击 图 片 阅 读 精 彩 文 章 —— 茶汤颜色暴露出来的小秘密，你知道吗？ 
泡茶要凭感觉，适口才是王道？其实泡茶这件事很简单
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