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茄汁鸡块  食材：鸡腿肉400g、盐适量、鸡蛋1个、番茄酱适量、料酒适量、玉米淀粉适量 制作过程： 1.鸡腿洗净去骨，切块，放入盐、料酒，腌制20分钟； 2.青椒洗净去籽切块； 3.碗中放入淀粉，打入一个鸡蛋，搅拌成糊； 4.腌好的鸡肉挂糊，放入油锅中，小火慢炸，炸成金黄色捞出控油； 5.青椒也放入锅中过一下油； 6.锅中放油，放入番茄酱炒、放入盐，糖，翻炒均匀，勾入水淀粉； 7.放入炸好的鸡肉、青椒翻炒均匀，即可出锅。 肉末藕饼  食材：新鲜猪肉糜400g、莲藕1节、姜少许、1个鸡蛋、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油、少许油 做法： 1、莲藕去皮切细碎丁儿，姜切成细末备用； 2、把莲藕末、肉馅、姜末放盆中，再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油； 3、朝一个方向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止，取适量的馅料放在手里，捏成小圆饼； 4、平底锅热少许油，小火开始煎制；煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出。 蛋黄鸡翅  食材：鸡翅、咸蛋黄、酒、盐适量 做法： 1、先将鸡翅洗干净后，在鸡翅上划两刀，放上酒、盐腌制15分钟； 2、然后在鸡翅上洒些生粉，拌匀； 3、油热时把鸡翅放入锅中炸制，先后炸两次至外松黄香后捞出； 4、将咸鸭蛋取出蛋黄，在锅里蒸熟,用勺子将蒸熟的蛋黄碾压成蛋黄泥，在放了少量油的热锅里快速翻炒； 5、等蛋黄炒起泡时，就放入炸松香的鸡翅，翻炒颠锅使鸡翅均匀裹上咸蛋黄即可。 酱焖豆腐煲  食材：豆腐 500克、猪肉馅 250克、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、细砂糖 1茶匙、豆瓣酱 2汤匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、辣椒1个、芝麻油 1/4茶匙、细香葱 1根、植物油 2汤匙制作过程：1.豆腐切小块备用，炒锅置于灶上，放植物油爆香蒜瓣，倒入肉末煸炒至出油；2.放入豆腐块，加除食盐外所有调味料后倒入开水，将所有食材一起转入铸铁锅中，大火沸腾后，转最小火慢炖15至20分钟；3.加入少许食盐，开盖略收汁，最后撒上辣椒和葱花，淋少许芝麻油即可食用。
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