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青椒皮蛋  食材准备： 皮蛋 2个，青椒 3个，姜蒜 适量 做法步骤： 1、准备皮蛋，剥开切丁（怎么喜欢怎么切） 2、青椒和姜蒜切成颗粒； 3、放一点点油，把青椒和姜蒜放进去煸炒出香味，放入适量盐和味精即可出锅！ 4、把炒好的青椒倒在切好的皮蛋上，吃的时候加点酱油搅拌均匀即可。 银鱼蒸茄子  原料： 银鱼200g，辣椒200g茄子，50g 30g 5g，葱，蚝油，料酒适量 制作方法： （1）茄子洗净，切成块状，上火煎成金黄色之后出锅备用； （2）用吸油纸吸出多余的油脂，码放在盘子里； （3）上面码好银鱼，撒上剁椒酱，淋少许料酒，大火蒸4分钟； （4）锅加油烧热，放入小葱段，烹出香味后，淋在剁椒银鱼上； （5）蒸鱼豉油倒入锅中，烧开后，淋入菜肴表面即可。 清蒸武昌鱼  材料： 武昌鱼1条，食用油适量，料酒1汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，细香葱适量 做法： 1、武昌鱼让商家处理好，带回来后洗干净，在鱼身上划2刀，放入料酒和盐腌制15分钟； 2、姜切成片，葱切段，将葱段、姜片放在鱼上，然后放入开水锅中蒸18分钟左右拿出； 3、将葱段和姜片拣出，然后重新放上葱丝，浇上蒸鱼豉油； 4、锅中放油烧热，然后直接淋到鱼上就可以了。  蒜香煎茄子 材料：茄子、盐少许、鸡蛋黄、葱末、蒜末、白糖、生抽、鸡粉、淀粉、高汤、油。 做法： 1、 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液; 2、坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出; 3、 锅内留余油，油热放入葱蒜，炒出香味时，倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡，最后淋在茄子上就OK了
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