 豉油肉末椒生菜 材料： 生菜、猪肉、小米椒、蒜、花生米、鸡精、蒸鱼豉油、芝麻酱、蚝油、白糖、老抽、水淀粉 做法： 1.生菜掰开叶子洗净，猪肉切成肉末，小米椒切成圈，蒜切成蒜蓉，花生米压碎。 2.锅中加入适量水，水烧开后，将生菜下入锅中，焯烫至生菜变软，捞出放入盘中。 3.炒锅中加入适量油，下入肉末，小火煸香。 4.加入蒜蓉、小米椒圈、芝麻酱、蚝油、白糖、老抽、蒸鱼豉油和鸡精，一边搅拌一边淋入适量水淀粉，煮至汤汁浓稠后关火。 5.将炒好的肉末汁浇在生菜上，撒上适量花生碎，即可。  酸辣鸡块 材料： 鸡、酸菜、花椒、大蒜、生姜、灯笼泡椒、干辣椒、白酒、生抽、淀粉、胡椒粉、料酒、盐 做法： 1.将处理好的鸡，清洗干净，切成大块。 2.锅中加入适量水，水烧开后，下入鸡块，煮出血沫，捞出冲洗干净备用。 3.焯好的鸡肉放入盆中，加入生抽、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油，抓匀腌制15分钟。 4.酸菜清洗干净，切成块，姜切成片，干辣椒切成段。 5.锅中加入适量油，放入生姜、大蒜、干辣椒、花椒爆香。 6.倒入腌制好的鸡块，炒出油，加入适量白酒和热水，大火煮开，转中小火慢炖20分钟。 7.汤汁煮至剩一半时，放入切好的酸菜，继续小火煮10分钟。 8.放入适量盐、鸡粉，调味即可。 9.将炖好的酸菜鸡放入盆中。 10.另起锅，倒入适量油，放入少许花椒爆香，趁热淋在酸菜鸡上即可。  葱香蛋炒饭 材料： 熟米饭、鸡蛋、小葱、盐、油 做法： 1.鸡蛋打散，加盐，加一点水搅拌均匀。 2.小葱只要葱白，切成末。 3.起锅烧油，将鸡蛋液煎成金黄色，用锅铲弄成小块，倒出备用 4.另起锅烧油，倒入米饭翻炒成一粒一粒的，加少许盐和味精抄匀 5.倒入鸡蛋，加葱白炒出葱香味即可 。 |
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