  酥皮泡芙驰骋甜品界十多年 一直受到广大群众喜爱 如果你觉得这已经是泡芙的巅峰~ 那就太天真了 问世间众生，谁小时候没吃过趣多多？ 一盒带巧克力豆的曲奇，就是我心目中的甜品至尊 直到泡芙出现，才取代这尊贵的位置 然而现在居然有人告诉我 这两者其实不需要取舍 没错 这款泡芙酥皮引用了趣多多的概念 融入了巧克力碎元素 而且质地比一般酥皮更厚实 泡芙体仿佛被趣多多紧紧包裹住 可以说是划时代意义的升级版 每一口都让人惊叹不已~ 很有可能会是下一个取代脏脏包的新网红！ 趣多多泡芙 ↓图文版教程↓
  ①无盐黄油软化，加入糖粉搅拌均匀。  ②低筋面粉过筛加入黄油糊中，搅拌均匀。  ③巧克力切碎，加入面团中，大致拌匀。（巧克力可切碎一些，拌成的面糊会染上一些巧克力色是正常的~） ④将曲奇面团揉成小圆球（10-12个），压扁后，放入冰箱冷藏。 ①黄油、牛奶、盐、糖放入小锅中加热煮至微沸。开始以摄氏200度预热烤箱。 ②将预先过筛后的低筋面粉倒入锅中，继续加热搅拌成团，直到锅壁粘上一层薄膜后离火。 ③鸡蛋打散，分数次加入面团中，直到刮刀挑起面糊呈倒三角形。（蛋液不一定要用完，达到前述的状态就可以咯！） ④面糊倒进裱花袋，在烤盘上挤出泡芙胚，将裱花袋垂直于烤盘，裱花嘴约距离烤盘1cm挤出直径约3.5cm，高1cm的圆形面糊，挤出时不需绕圈，只在最后轻转一下收尾即可。（挤出的手法与形状会影响泡芙烘烤成功率，想仔细观察的小伙伴可参考上方视频~） ⑤取出曲奇面团（如果不够扁，可以再压一压整形），一个个放在泡芙胚上。 ⑥放入烤箱中层以上下火200度烤20分钟，170度烤10分钟即完成。（每个烤箱脾性不同，得时时留意烤箱内的状态，如果在10分钟后还没膨胀，可能是温度不足；烤25分钟后需注意别烤糊了，如果上色过快，可以适当调低温度） ①淡奶油加入糖粉打至6分发，出现花纹但还保持些许流动性的状态。 ②放入装好泡芙裱花嘴的裱花袋，将泡芙灌上馅料就完成啦！ 保存方法建议： 灌入奶油霜的泡芙，建议当天食用完毕，用不完的奶油霜密封可存放2-3天。泡芙外皮密封冷藏可存放约4-5天，要吃的时候复烤5-6分钟，恢复酥脆后再灌馅，就跟现做的一样好吃啦！ |
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