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维生素是我们人体中所必需的一种物质，它家族庞大，种类繁多，功效各异，尤其在疫情期间还被称为“防疫排头兵”，但很少有人能够清楚每种维生素对人体的作用。那么，各类维生素是怎么影响身体健康的呢？平时应该怎样根据自身需要针对性地进行补充？针对这个话题，山东省千佛山医院营养科副主任、山东省临床营养质量控制中心主任程振倩在节目中给出了建议。
问：我们平时经常提及的维生素到底是什么呢？缺乏维生素会有什么危害？程振倩：维生素是体内不能自行合成，必须从外界摄入的一种营养素，是保持人体健康的重要活性物质。维生素种类很多，常见的维生素分为脂溶性和水溶性两大类，脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等。水溶性维生素的主要成分是B族维生素和维生素C。人体缺乏哪一类维生素，就会相应地产生一些问题，比如缺乏维生素C比较严重的时候就会牙龈出血，缺乏维生素A的时候就容易出现眼睛干涩、暗适应能力下降等症状，缺乏维生素D的时候就容易损害骨骼健康，导致骨质疏松、佝偻病等。问：有些人平时摄入维生素较少，想通过药物来补充，您怎么看呢？ 程振倩：维生素最好是通过食物进行补充。因为维生素的主要来源是蔬菜和水果，蔬菜和水果富含大量的膳食纤维，如果我们每天不吃蔬菜和水果的话，很容易便秘。一旦出现便秘，就表示肠道出现了问题，而肠道会给人体提供三分之二左右的免疫物质，如果肠道不健康，那么身体也就不健康了。所以，如果我们每天能够摄入足量的水果和蔬菜，人体所需的各种维生素就会相对充足，也就不需要额外补充了。当然，现在的生活节奏比较快，越来越多的人为了方便，吃饭经常会点外卖，这很容易导致身体营养不良，还是建议大家尽量自己烹调食物，一定要多吃菜，不要只吃肉，虽然现在生活质量提高了，但是没有蔬菜是绝对不行的。 问：现在市面上同种类的维生素价格差异比较大，为什么会出现这种情况呢？程振倩：现实生活中确实会有这种情况。药品维生素相对来说会比保健品维生素便宜，因为成本不一样。药品维生素是非常好的，因为在我们国家药品的审批检测是非常严格的，大家往往觉得是药三分毒，吃药就会有副作用，但其实维生素本身就是营养素，只要掌握原则，正常补充它就是安全的。所以大家不要过于纠结，觉得药品维生素不好，其实你只要用得对，用得合适，别过量补充就可以。问：很多人认为维生素是营养物质，补得越多越好，这种说法正确吗？程振倩：维生素一定不要超量补充，一旦超量补充会加重体内肝脏、肾脏等器官的负担，有些人也会表现出膀胱里面长结石，或者是血尿酸水平升高等症状，这些都是有可能的。比如水溶性维生素，如果过量补充维生素A的话会导致维生素A中毒，表现出心情烦躁等症状；如果过量补充维生素D的话，当然这种一般都不会产生中毒的表现，但也会出现一些骨头疼的情况；还有维生素C，维生素C属于水溶性维生素，我们一定要每天都吃，但过量的话也会造成身体的排泄负担；脂溶性维生素如果摄入过多，体内蓄积到一定量以后就会产生中毒。所以，不管是哪一种维生素，都不要过量的摄入，正常补充即可。
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