说到养肝,很多人首先想到的是枸杞子。勿怪大家有这个“刻板印象”,枸杞子养肝的功效实至名归。 不过,相对来说,枸杞子偏滋补,对于肝肾阴虚而没有热象的人很适合。但是它对有热象(比如容易上火、心烦、脾气暴躁)的人来说,就不太适合。 其实对于后者来说,枸杞叶是一个更好的选择。 枸杞叶,养生之效不比枸杞子差枸杞叶,即枸杞的嫩茎叶,别名为枸杞尖、枸杞苗等,中医称它为天精草、地仙。它质嫩味美,是一种药食同源的食材。 中医认为,味甘微苦,性微寒,入五脏,有清肝、祛风明目、清热除烦、补虚益精、滋阴安神之功,适用于阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等症。 现代研究表明,枸杞叶含有甜菜碱、苦香苷、维生素C、肌苷、琥珀酸及各种氨基酸,对高血压、高血脂、糖尿病、肝病目疾、心脑血管病有辅助防治的作用。 总的来说,论养生功效和营养价值,枸杞叶不比枸杞子差,尤其是清肝明目的作用。 一把枸杞叶,清肝明目、缓解偏头痛 中医认为,肝开窍于目。当眼睛干涩、发红、肿痛时,中医往往要从肝着手调理。 枸杞叶药性微凉,能清肝热、肝火,对肝火上炎引起的目赤肿痛及偏头痛等,都有很好的调理作用。 因此,比起枸杞子,枸杞叶更适合熬夜后头痛、眼睛痛的时候用。 年轻人喜欢熬夜,经常会出现阴虚火旺的情况,表现为口干、口渴、嘶哑等。他们吃枸杞子会火上浇油,但如果食用枸杞叶,则有神清气爽、满腹生津的感觉。 接下来聊聊枸杞叶的吃法~ 枸杞叶这么吃,一家老少都喜欢枸杞叶做蔬菜可炒食、凉拌、做汤、煮粥、泡茶等等,下面小编说几个枸杞叶最常见的吃法~ 1. 炒食 春季枸杞叶鲜嫩,用它做蔬菜炒食,清凉可口,《红楼梦》中贾府的宴席上就有这道菜肴。 枸杞叶还能和猪心、里脊、猪肝等同炒,其风味可谓独特。 2. 煮汤或煮粥 枸杞叶自带清新草味,且微苦回甘,和猪肝、鸡肝、羊肉等偏温热的食材同煮,不但味道鲜美可口,而且其寒凉的药性也减轻了。 值得一提的是,猪肝也是可明目的好食材,适用于“肝热目赤”,和枸杞叶同煮,明目效果更佳。 此外,枸杞叶与羊肉同煮,还有除烦益智、补心通气、清热解毒之功效。 老规矩,给大家推荐2个枸杞叶食补佳肴。 猪肝枸杞叶汤 食材:猪肝200克,枸杞叶50克,桑叶40克,豆粉、油、盐适量。 做法:猪肝洗净,切成薄片,用豆粉调拌后置油锅炒熟,铲出备用;枸杞叶、桑叶洗净后入锅,再加水,旺火煮沸后加入炒好的猪肝,改文火煨半小时,加盐调味后即成。 功效:此汤有明目、清热、止渴之效。 枸杞叶米浆 食材:新鲜枸杞叶10克、大米50克、枸杞子适量、食盐适量。 做法:大米洗净,用温水浸泡15分钟,然后用双手揉搓大米,制作出浓白的米浆,倒入锅里烧开后再熬几分钟; 准备大米、枸杞叶和少量枸杞子洗净,放入米浆中煮3分钟,加食盐调味便可。 功效:此汤浆可清热除烦、滋阴明目,适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。 3. 泡茶 宁夏有特制的枸杞叶茶,清热明目,非常适合长期对着电脑的人群。如果买不到,枸杞叶茶也可以自制。 自制方法:把枸杞叶切碎后,放在通风干燥处自然阴干,即可作为一种独特的“茶叶”来泡水喝。 总之,枸杞叶不但能清肝明目,还能补虚益精、滋阴安神,适合一家老少食用,大家不妨试试哦~ |
|