「养生厨房」今日菜品——《脆皮烀饼+温拌鲜草》

《养生厨房》带来了春风十里吃春菜系列节目，每期给大家推荐一款野菜，今天的主题是苦，中医讲性味苦寒可去心火，而今天推荐的这款野菜，性味苦寒，脾胃虚寒者慎用，它就是苦菜，在制作上，大厨呼崎用苦菜做出两道美味菜肴，一道是脆皮烀饼，另外一道是温拌鲜草，但具体是如何制作的呢？接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下。

食材：

苦菜 玉米面 肉馅

嘉宾：

张晋 西苑医院治未病中心主任

呼崎 中国烹饪大师

步骤1：

锅中倒油，放入肉馅和黄豆酱煸炒，成熟后盛出备用。

步骤2：

锅中做水，放入苦菜焯煮至成熟后，盛出备用。

步骤3：

玉米粉中加入小苏打，用温水和成小面疙瘩，倒入锅中，再放入焯好水的苦菜和煸炒好的肉馅，小火烙制3分钟即可。

步骤4：

苦菜蒸制2分钟，拌入炒的肉馅，翻炒均匀即可。