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日常我们所见到的饮食无非包含于三个方面，蛋白质，碳水化合物和脂肪。蛋白质是一切生命的物质基础，也是机体细胞的重要组成成分，是人体组织更新和修补的主要原料，同时也是我们肌肉的重要组成原料。碳水化合物是人体日常非常重要的一种营养素，也是我们饮食结构中占比例最多的营养素。碳水化合物其实就是平时所说的糖类，糖类是我们人体供能的主要来源，也是最经济的来源，同时也是构成我们人体的重要的生理物质。我们人体中的细胞和遗传物质中都含有糖分。而且糖类还具有保护肝脏，解毒的作用，所以碳水化合物对人体的作用是非常多的，但是过多的碳水化合物也是导致我们肥胖的最主要原因之一。脂肪基本可以分为两种，一种是饱和脂肪，另一种是不饱和脂肪。常见的健康脂肪多以不饱和脂肪为主。不饱和脂肪酸(PUFAs)对人体有重要的生理功能,ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸都是合成类二十烷酸化合物的前体，在体内的平衡对于稳定细胞膜功能、调控基因表达、维持细胞因子和脂蛋白平衡、抗心血管病、促进生长发育等方面起着重要作用，同时还可以降低血浆中血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量。而我们平时的增肌餐和减脂餐的最主要区别在于三种成分的比例不同，在增肌餐中我们为了要维持更多的力量训练会适当增加部分碳水化合物和蛋白质的含量，而在减脂餐中我们为了摄入较低的热量会适当降低碳水化合物和饱和脂肪的含量。 |
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