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前天，我发早餐文章时，感慨了一下，连发了60天早餐，我在朋友圈火了。没想到，昨天几百人一起加我，说想看看我朋友圈，把我惊呆了！ 从来没有这样火爆过，最后好友人数超过5000了，然后后面也不知道还有多少，反正都是红点点。这下惨了，担惊受怕了一个晚上，因为老公说好友太多，你会被封。 原来有这么多人想学早餐啊，我每天都发的，已经两个多月了，大家要记得天天来看呀！ 晒晒今天的懒人早餐，芝麻红糖馒头卷、葱花爆蛋、杂粮粥、红薯、水果。 为什么说是懒人早餐呢？因为芝麻卷是昨天晚上随手就做好的，红薯是煮饭的时候电饭煲顺便蒸的，早上开火10分钟，热气腾腾2样就上桌了！ 这个芝麻卷真是太香了，比馒头包子做法都简单，如果套用肉龙的名字，那么它可以叫“芝麻龙”，哈哈！ 蒸的时候是一整条的，吃的时候切开，每一片黑白分明，卖相很好，像不像蛋糕卷？比蛋糕卷更健康，更好吃哦，甜甜的、香香的、热乎乎的，早餐吃，低糖低脂，对肠胃好啊！ 这个爆蛋，是儿子最喜欢的，三天两头都主动点名要吃。 爆蛋，之所以称为爆蛋，油温一定要高，动作一定要快，蛋液入锅立即起大泡，中间还没完全凝固时，立即折叠一下，立即关火！ 几秒功夫就能出锅，香气四溢，内心极其柔嫩，堪称人间美味，吃过一次，永远还想再吃一次！ 杂粮粥是昨天晚上预约的，爱吃啥就加啥，黑米、大米、黑豆、绿豆、花生等等，随意抓点，晚上睡觉前按一个预约煮粥键，第二天早上起床就可以吃，营养也全面。 这个红薯呢，其实是昨天晚上煮饭时，顺便蒸了一蒸屉，还剩2片，早上热热吃，正好清肠！ 饭后再吃几颗水果，润喉解腻，极为舒适！ 所有早餐加起来，15分钟内统统都能上桌！ 前提是在头天晚上，先蒸个红糖芝麻卷喽！ 有芝麻酱的可以直接用芝麻酱，没有的就按我这样做。芝麻、红糖1:1放入绞肉机打碎，想甜一点的就多加点糖，我这里一共用了50克黑芝麻和50克红糖。 打好的红糖芝麻加少许油，拌匀，备用。这个很快的，打几秒就看一下，一会儿就好，口感粗点细点都各有风味的。 接下去，用揉面机6分钟揉个面团，哈哈，喜欢面食家里一般都有这些小机器。 揉好了，是这样的，表面是光滑，但是不会是圆圆的啊。 我这个面团加了面粉300克、酵母3克，糖10克，水160克，此处的糖是帮助发酵的。 取出来，用手拢两下，就圆了。 把面团分成2个，每个擀成面片，抹上芝麻红糖馅料，四周和末端留一点空隙。 从一端卷起，两端收口捏紧，滚一滚。 把做好的馒头卷放在温暖湿润的地方发酵。我放在蒸烤箱里发酵，设置40度的发酵程序，时间大约发了30分钟左右，可以在20分钟的时候看一看。很多烤箱都带有发酵功能，这些连发酵箱也省了。 如果你的烤箱没有发酵程序，可以在烤箱内加碗热水，帮助发酵。如果你的烤箱有发酵程序，但是温度很高，那建议不要用，因为不能超过40度。 不是看时间，关键是看体积，大约2倍大。 然后用蒸烤箱的“蒸包子”自动模式，我看了下，自动程序是105度18分钟，时间到，焖3分钟后立即取出。如果是蒸锅，冷水上锅，大火蒸15~18分钟，焖3分钟开盖。具体时间跟馒头卷的大小也有关系。 其实，做这种最简单了，都不用怎么管，反正定个闹钟，拿出来就可以。很多蒸烤箱是不适合蒸馒头等面食的，不过我这个挺好，表面一点也不干，也很有弹性，昨天还拍了一个弹弹的小视频，好玩！ 记得，一定要从及时蒸布上拿下来，否则底部干了会粘在上面。 吃的时候再切片哦，如果是第二天当早餐，就先不切。 第二天早上起来，把芝麻卷放入蒸烤箱内，或者蒸锅内，蒸10分钟左右即可。中间还放了蛋和红薯，不过因为这颗蛋，拿出馒头后还要再蒸5分钟，就没上镜了，想着等会儿给老公吃。 最后，好神奇啊，居然蒸出了一颗晶莹剔透的“果冻蛋”，不过这是后话了，因为我根本把它忘记了，居然忘记吃了！幸好不是用蒸锅，烤箱自己会关掉，否则锅都烧穿了，哈哈！ 蒸的时候，你只要做一件事情，那就是铁锅内油烧热，冒烟都可以。 鸡蛋加少许盐和葱花打散成蛋液，迅速倒入到热油中。 中间蛋液还未完全凝固时，用铲子折叠一下，立即关火。在你折叠的时候，中间正好熟，所以很嫩哦。这个趁热吃，非常好吃。 最后让大家看看这颗“果冻蛋”，看到这颗蛋黄了吗？ 可惜，下午才想起来，还有一颗蛋，早餐没得入镜了，哈哈！ 起床后15分钟内完成的早餐，就是这么简单，好吃！ |
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