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具体做法步骤如下： 第一步：准备一些新鲜的竹笋，现在市场上应该有很多卖了，大家可以买那些直接可以下锅炒的新鲜笋片，稍微清洗一下就可以切碎备用了 第二步：把提前泡好的香菇，切成沫，再剁一点红葱头 第三步：准备一块五花肉，不要太瘦哦，把肉剁成肉碎 第四步：锅中下油，稍微放多一点，把猪肉倒下去，爆香，爆香后把香菇葱头与鲜笋，一起倒下去翻炒 第五步：炒得差不多了，下胡椒粉，适量盐，生抽，继续翻炒 第六步：继续炒到馅料噼噼啪啪响就可以了，然后出锅，放一边备用 第七步：准备适量的木薯粉，装到一个大盘中，边倒入开水边用筷子慢慢搅拌，一定要慢慢加开水哦 第八步：加的差不多了，就可以用手揉了，一定要小心一点，因为粉团还很烫的，把粉团揉得稍光滑就行，木薯粉不像面粉和糯米粉，它是揉不到很光滑的 第九步：准备好芭蕉叶，没有的话也可以用菜叶或油纸，然后取一个小粉团，把它捏成碗形，再装入炒好的馅料
第十步：装好馅料后，把它像包饺子一样包起来，然后拿片芭蕉叶再包起来
第十一步：锅中烧开水，把做好的笋粄放下去，盖上锅盖，蒸15分钟
第十二步：这个客家笋粄就做好了，喜欢的朋友可以试一下！味道很好的哦，很Q弹的哦！
每一次做这个笋粄，我都能吃上五六个，真的是越吃越香，越吃越想吃，Q弹好吃，很美味。
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