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春天眼看就要接近尾声了，每次一到夏天，我都觉得是烧烤的季节又要到了，在外面吃人多，吵闹又不卫生，不如约上几个好朋友在家里来上一场烤肉盛宴，今天我就给大家分享一下之前我开烧烤店时收藏的秘制烧烤配方，希望大家会喜欢。  猪肉小串 猪肉5斤，圆葱5克，十三香5克，白糖8克，蚝油10克，淀粉35克，姜汁5克，吉士粉7克，加入一两喂肉料，盐适量，要与猪肉一起拌匀，腌制两小时 羊腿注射料 精盐150克，花椒25克，味精50克，丁香5克，鸡粉30克，姜5克，麦芽粉30克，大葱10克，肉宝王30克，香精5克以上用料，用三斤水，熬开即可。  麻辣鸭头 鸡粉10克，味精10克，白糖5克，蚝油10克，麻油20克，红曲米5克，葱5克，姜5克，干辣椒段10克，老干妈15克，辣妹子10克，三王火锅底料20克，鸭头油炸，加入各种调料，烧制15分钟即可。 奥尔良腌料 鸡肉通用5斤配比 十三香5克，鸡粉20克，鸡精20克，麦芽糖5克，肉宝王10克，盐少许，奥尔良30克，嫩肉粉5克，红辣椒粉10克，蛋清两个，蚝油10克，与鸡肉拌好，腌制三小时  特色辣炒鸡架 重庆烧鸡公调料一袋，红油豆瓣酱一袋，干辣椒段，圆葱块，香菜，蒜，白糖，姜，豆鼓油。 锡纸甲鱼 一品鲜20克，蚝油10克，盐少许味精10克，鸡粉10克，白糖5克，大枣二斤，人参两片，枸杞8粒，上火烧10分钟即可放入太椒香菜，小葱段  麻辣生烤鸡爪 5斤鸡爪量配方，鸡爪去大骨入容器 料酒15克，姜汁50克，鸡精20克，奥尔良料20克，蚝油20克，美味鲜25克，十三香5克，麻辣鲜10克，腌三小时 花刀鸡胗 5斤鸡胗量配方 浓缩鲜香粉5克，味特鲜两克，盐两克，鸡粉两克，奥尔良料一克，味精一克，牛肉味三克，十三香一克，腌两小时  生烤鸡爪 料酒15克，姜汁50克，味精20克，蚝油20克，美味鲜25克，十三香5克，麻辣鲜10克，盐适量。 铁板大虾 底盘放入娃娃菜，少量粉丝，大虾开贝一个鸭一个放入蒜蓉汁，上火烤15分钟  锡纸鸭血 海天鲜酱油10克，味达美5克，红油少许，料酒15克，鸡汁两克，味精5克，干锅酱20克，锡纸包好8分钟打开，鸭血放蒜蓉，香菜，太椒即可。 炭烧鸽子 盐10克，味精20克，鸡粉20克，牛肉粉30克，排骨味50克，白胡椒40克，烧35分钟  锡纸猪心 东古酱油5克，鸡粉5克，鸡油5克，味精10克，盐少许，加锡纸烧40分钟。  锡纸牛蛙 干锅酱一瓶，海鲜酱一瓶，鲍鱼汁50克，辣鲜露30克，东古酱油30克，鸡粉，鲜味宝，味丹各15克，三a粉半包，蚝油30克，麻辣鲜露30克，蒜蓉辣半瓶，辣妹子半瓶白糖20克加清水调稀，红油和料油烧热熬香。  锡纸土豆 蒜蓉辣椒酱一勺，白糖半勺，蚝油一勺，鱼爆汁0.5勺，水三勺，土豆先蒸熟，包锡纸放汁，三分钟就好。 |
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