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随着生活水平的日益提高，现代人患脂肪肝的越来越常见，究其原因多是吃出来的。尤其值得注意的是，脂肪肝与糖尿病可以说是互相存在的疾病，脂肪肝患者最后引发糖尿病的风险，甚至高于一般人1.5-2倍。 网络上传言，要想避免脂肪肝上身，要少吃三白食物：白饭、白面、白面包，这是真的吗？来来听营养师的讲解。  什么是脂肪肝？ 脂肪肝（FLD）又称为肝性肥胖症，是由大甘油三酯脂肪液胞通过脂肪变性所积累在肝细胞。脂肪肝形成原因有很多种，比如长期酗酒、滥服药物、营养过剩、营养不良，由疾病引发的糖尿病、肝炎、甲状腺机能亢进、重度贫血、高血脂症等，但发生几率最高的就是饮食方式。摄入过多糖类（碳水），例如：饼干、蛋糕、面包、含果糖饮料，以及脂肪摄入过量，如油炸食物等，这些热量消耗不完就会被转化为甘油三酯存放于脂肪细胞。营养过剩也是引起脂肪肝的主因，脂肪代谢异常会促使游离脂肪酸大量进入肝脏。  脂肪肝并非胖者专利 如今脂肪肝患者有不断年轻化的趋势，甚至儿童就出现脂肪肝，一般都是体重过重造成肥胖引起的脂肪肝问题。 人体的脂肪按分布位置分为两大类：一种是皮下脂肪，另一种是内脏脂肪。内脏脂肪过多，就是所谓的中心型肥胖，比起皮下脂肪来说更容易患心血管疾病、三高（高血压、高血脂、高血糖）代谢综合征，以及增加脂肪肝的风险。 然而，脂肪肝并非是肥胖者的专利，瘦子也有可能会有脂肪肝的问题。曾有一位26岁百货服务业的柜姐，平时吃东西不定时且工作时间很长，下班后喜欢狂吃鸡排、薯条当消夜，并一边坐着刷韩剧。平时中午为了赶时间，也往往是一碗泡面不加任何蔬菜下肚。这位柜姐脸色非常蜡黄暗沉，还有口臭。虽然身材消瘦只有50公斤，但外表看起来却比实际年龄老很多，腹部很大，四肢消瘦。后因便秘求诊，经过肝脏B超，发现已经有脂肪肝症状。 肝脏是无声的器官，也是身体最大的解毒器官，需要分泌酵素代谢我们所有吃进去的食物。所以，当肝脏已成为脂肪肝，它的机能就会慢慢衰退，从而影响健康。  “三白”食物要少吃？ 坊间传说有脂肪肝的人不能吃“三白”食物：白饭、白面、白面包，这是真的吗？营养师表示，正确的做法应该要减少精制三白食物（精制碳水化合物）。三白食物都是属于精制淀粉，会让餐后血糖快速升高，而血糖长期较高，可导致胰岛素敏感下降分泌不足，引起全身代谢失调，从而导致血脂升高，脂肪代谢异常，自然会增加脂肪肝的发生几率，因此建议减少精制三白食物。  有脂肪肝的人平时饮食要多选择植物性蛋白质，如豆干、豆浆等大豆制品，避免摄入过多红肉类食物，如香肠、火腿等，也要降低饱和脂肪的摄入。另外，还要注意多喝水，促进代谢。 ——资料来源：风传媒 |
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