卤牛腱、卤鸡爪、卤味花生的做法

卤牛腱

食材：牛腱子肉、老卤汁、葱、桂皮、姜、八角、蒜、花椒、冰糖、茴香、盐、香叶、酱油、干辣椒

做法：

1、牛腱放入水中浸泡1个小时，去除血末，将牛腱，老卤放入锅中，兑水。

2、将卤料包在纱布中绑紧。

3、将冰糖和卤料包放入锅中一起煮。

4、加入盐和生抽，煮开后，小火约煮约一个小时即可，隔夜入味放凉切片。

卤鸡爪

食材：鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜

做法：

1、鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲，锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。

2、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干，倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。

3、煮开后，加一汤匙料酒，加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。

4、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中，放入冰糖，加入半茶匙十三香。

5、再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。

卤味花生

食材：花生仁，油适量，盐适量，五香粉适量

做法：

1、备好花生米，并仔细捡出变质的花生米，冲洗干净，入锅。

2、加入适量的五香粉，加入适量的盐，加入少量的水搅匀。

3、设置电压力锅16-20分钟，解压后盛出即可食用，也可凉透后食用。