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黄豆是我们生活中比较常吃的一种五谷类食物，尤其是现在的年轻人比较注重养生，每天早上都会喝一碗纯纯的黄豆浆。香浓好喝又有营养，而且还可以补充蛋白质和氨基酸，对身体健康非常有帮助。但是黄豆只用来打豆浆就太可惜了，学会这种做法，一年四季都不用再买酱！自己在家做的黄豆酱比买的更香，而且耐储存。  其实黄豆酱的制作方法非常简单，市面上卖的黄豆价格也不贵，在我们河南黄豆的种植面积也是非常广的，每年产量也很高。因此当地的黄豆价格比较便宜，去市面上多买一些黄豆，简单泡发之后加入酱料炒一炒，做出来的黄豆酱香味十足，拌啥饭菜都好吃。  下面给大家分享黄豆酱的家常做法，首先我们把黄豆搓洗干净。放入清水中浸泡6个小时左右的时间，因为黄豆比较硬，需要长时间浸泡，吸收足够的水分，把它泡发之后，更容易炒熟。黄豆泡发之后沥干水分放在盘子里面备用，开始炒酱料。  锅中烧油，油热之后放入干辣椒，生姜末，蒜末，花椒八角，桂皮香叶等调味品爆炒出香味儿。炒香之后，放入适量的食用盐，蚝油，生抽等调味料，然后把泡发的黄豆放进去翻炒，黄豆炒熟炒变色之后。  添加少量的热水，开大火煮沸腾把黄豆煮烂，这样黄豆肉会更快，黄豆开花之后，收干汤汁，撒上适量的芝麻鸡精，搅拌均匀即可出锅，这样做出来的黄豆浆味道好极了。出锅后倒入干净的玻璃瓶中，放进冰箱冷藏，随之随取放半年都不会坏。 |
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