醋溜白菜心 原料:白菜心、醋、味精、香油、葱、姜末 做法: 1.将白菜心片成片,海米用温水泡开。 2.起炒锅,用武火把油烧热,用葱、姜末烹锅,加白菜炒,加酱油快速一炒 3.加醋,勾芡,再加味素,颠翻几下,淋上香油即成。 魔芋豆腐 材料:魔芋豆腐;干红辣椒;花椒;八角;桂皮;姜;蒜;生抽;酱油;豆瓣酱;芹菜1cm长的细芹菜段一根。入锅是西芹,切2片1mm厚的薄片就可以。;花椒粉;胡椒粉;葱 做法: 1、魔芋豆腐切片,姜蒜随便切,干红辣椒剪段 2、锅里放油,凉油的时候花椒桂皮八角干红辣椒放入锅里小火慢慢炸香,一定小火不能炸黑了 3、姜蒜下锅爆香,魔芋豆腐入锅翻炒,加一点点豆瓣酱,再加一点儿生抽酱油调色调味。入芹菜翻炒均匀,加水至完全漫过魔芋豆腐。大火烧开然后转小慢慢煮 4、汤汁收至最多到魔芋豆腐三分之一的高度 5、加盐、少许花椒粉、少许胡椒粉、少许味精调味 6、撒上葱花儿 7、完成 饺子皮烧卖 用料 糯米;饺子皮;豌豆;香菇;酱油;糖 做法 糯米提前两三小时淘净,浸泡;香菇泡发,挤干水分,切碎 平底锅烧热,倒一点点橄榄油,烧热,倒入新鲜豌豆(冷冻的就提前拿出解冻即可)和香菇丁,炒一下;至豆子透出香气,不用很熟 糯米放入电饭煲,加水,不要加太多,和糯米齐平即可 表面倒上豌豆香菇,摁下煮饭档;煮完之后翻拌均匀,焖一会儿 糯米饭装出,拌入酱油和适量糖(一边拌一边尝咸淡,菜鸟就是这样掌握咸淡的=.=也可以加点味精调味,我没有加啦),糯米饭就准备好了 饺子皮上放一坨糯米饭,捏起来就可以咯 入锅蒸至皮子变透明,没有白芯子就可以咯~!10-15分钟的样子 春笋炒腊肉 食材:春笋、腊肉、干辣椒、葱姜蒜、盐 做法: 1、将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片; 2、将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用; 3、葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝; 4、净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油,放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀,下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅。 |
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