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常见水果的营养和禁忌，及种植条件：西瓜 摘选自互联网。 西瓜，Watermelon。属葫芦科，原产于非洲。一年生蔓性草本植物。是夏季主要的消暑果品。 营养成分： 瓤 肉含糖量一般为5～12％，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。不含淀粉，采后贮藏期间甜度会因双糖水解为单糖而降低。西瓜除不含 脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有营养、纯净、食用安全的食品。 西瓜果肉： 含蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、萝卜素、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、 维他命A、B、C、挥发性成分中含多种醛类。种子：含脂肪油、蛋白质、维生素B2、淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。 种子含一种皂样成分，有降血压作用，尚能缓解急性膀胱炎功能。 西瓜的利尿作用还能使盐分排出体外，减轻浮肿，特别是腿部浮肿，对因长时间坐在电脑前而双腿麻木肿胀的女性来说，西瓜是一种天然的美腿水果。 西瓜含有丰富的钾元素，能够迅速补充在夏季容易随汗水流失的钾，避免由此引发的肌肉无力和疲劳感， 西瓜汁中所含的糖、蛋白质和微量的盐，能降低血质软化血管，对医治心血管病有疗效。 西瓜汁中所含的蛋白酶，能把不溶性的蛋白质转化为可溶性的蛋白质，从而增加肾炎病人的营养，故西瓜是肾脏病人的良药。 还含有能使血压降低的物质。西瓜皮清热解暑。西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。 食疗作用： 性 寒，味甘，归心、胃、膀胱经；具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效；主治胸膈气壅，满闷不舒，小便不利，口鼻生疮，暑热，中暑，解酒毒等症。西瓜果肉 （瓤）有清热解暑、解烦渴、利小便、解酒毒等功效，用来治一切热症、暑热烦渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔发炎、酒醉。西瓜皮用来治肾炎水肿、肝病黄疸、糖 尿病。西瓜子有清肺润肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽壳用治肠风下血、血痢。 西瓜皮用来治肾炎水肿、肝病黄疸、糖尿病。 西瓜子有清肺润肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽壳用治肠风下血、血痢。 健脾消暑：新鲜西瓜皮100克，大枣10枚，共煎汤，每日当茶饮。 糖尿病、尿混浊，用西瓜皮、冬瓜皮十六克，天花粉十二克，以水煎服。 高血压用西瓜支乾品十三克，草决明子十克，以水煎代茶饮。 西瓜汁、番茄汁各100毫升混合，经常饮用对于夏季发热、口渴烦躁、食欲不振、小便赤热有明显效果。 其它用途： 西瓜皮可以去油污。因为西瓜皮中含有一种粗脂肪，其成分可以和油污结合，达到去油污的效果。 用瓜汁擦擦脸，或把西瓜切去外面的绿皮，用里面的白皮切薄片贴敷１５分钟，那么整个夏天都可以使你的皮肤保持清新细腻、洁白、健康，焕发出迷人的光泽。 直接用处理好的西瓜皮擦脸部皮肤。几分钟后，用清水洗净，长期坚持可以使面部皮肤白皙细嫩。 直接用处理好的西瓜皮擦手、脚或身体，可使皮肤有光泽。把处理好的西瓜皮切成一寸见方，然后再切成两毫米厚薄的薄片，一片片的贴在脸上和手臂上，大约5分钟换一次新的西瓜皮片，共换四次，然后用清水冲洗干净就可以了。 用西瓜汁洗面，会使黝黑的皮肤转白；西瓜皮切成薄片，贴于面部有斑处，可以去斑；最后再用瓜皮轻轻按摩脸部肌肤还有舒缓镇静补水的功效。 冰镇后的西瓜皮能够镇静并治疗被晒伤的皮肤，经常使用有较明显的增白作用。 注意事项: 一 手托西瓜，一手轻轻地拍打，或者用食指和中指进行弹打，成熟的西瓜，敲起来会发生比较沉闷的声音，不成熟的西瓜敲起来声脆；一般规律是“闷声”为熟瓜， “脆声”为生瓜，但有的瓜皮太厚，敲起来听着也闷声，但不一定是熟瓜。用手指轻轻弹拍，发出“咚、咚”地清脆声，托瓜的手感觉有些颤动，是熟瓜；发出 “突、突”声，是成熟度比较高地反映；发出“噗、噗”声，是过熟地瓜；发出“嗒、嗒”声地是生瓜。如果听到比较清脆的声音的即可，比较蒙的可能就不熟了。 瓜 蒂、瓜脐部位向里凹入，藤柄向下贴近瓜皮，近蒂部粗壮青绿，是成熟的标志。用拇指摸瓜皮，感觉瓜皮滑而硬则为好瓜，瓜皮粘或发软为次瓜。成熟度越高的西 瓜，其份量就越轻。一般同样大小的西瓜，以轻者为好，过重者则是生瓜。 花皮瓜成熟后，花纹一般能散开，如果还是紧紧的，那就不行了。 完整的西瓜可冷藏15天左右，夏季西瓜放冰箱冷藏不宜超过2个小时。 禁忌: 大量或长期吃副作用也不可轻忽。 糖尿病患者少食，建议两餐中食用。 冬季不宜多吃，应循季节规律。 平素患有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡病及中医辨证属于脾胃虚寒，湿盛便溏的人不宜多食。 寒积冷痛或小便频数者慎食。 正常健康人也不能一次吃得太多，因为过多的水分在胃里会冲淡胃液，有时会引起消化不良或腹泻。 肾功能不全者机体平衡调节能力较差，不宜一次吃大量西瓜，过多水分留在体内，会增加心脏和肾脏的负担。 适合人群： 一般人群均可食用。适宜高血压患者、急慢性肾炎患者、胆囊炎患者、高热不退者食用。 种植条件: 耐热而不耐低温，生长的适宜温度18~32℃，并要求一定温差，营养生长适应较低的温度，结实及果实发育则需要较高的温度。 种子发芽的适温为25~30℃，实际上不妨碍种子发芽的温度为20~25℃。35℃以上的高温引起裂壳，降低发芽率和发芽势；温度高可加速发芽，但胚轴伸长。 新收的种子发芽率较低，发芽的适宜温度范围较窄，在30℃才能发芽。贮藏一段时间后，在20~25℃也能顺利发芽。 西瓜根系生长温度较高，适宜的土温28~32℃，下限温度10℃，根系停止生长温度8~10℃，而根毛停止发生的温度为13~14℃。 较低的温度有利于雌花的分化，提早雌花的出现，增加雌花的比例，而在夏季22~25℃以上，15节以内不发生雌花。花蕾的发育无论雄花还是雌花需较高的温度，在10℃需28天，而在12℃则需20天左右。 西瓜花粉萌发的适温为25℃，最低日平均温度20~21℃。授粉受精过程需较高温度，以30℃为宜。较高的温度、充足的日照、适宜的湿度，对于花粉萌发、花粉管伸长、受精胚数目都是有利于的；反之，低温、弱光则有一定影响，并导致不育胚增加。 西瓜果实发育需较高的温度，结果期的温度低限为15。在低温条件下发育的果实呈扁圆形，出现果肩和棱角，皮厚空心，含糖量低下，严重影响商品品质。 西瓜原产非洲大陆性气候条件下，需要一定的昼夜温差，日间在25~30℃同化作用旺盛，甚至在40℃高温下仍有一定的同化效能。而较低的夜温有利于同化产物的运输和降低呼吸对养分的消耗，从而提高了果实的含糖量，改善了品质。 夏 季地表温度达40℃以上，西瓜仍可安全越夏，叶面温度33~36℃，较其它瓜类作物为低，这可能与西瓜叶片蒸腾量大有关。西瓜的耐热性还表现在种子耐高 温，因此可以利用这一特性进行种子干热处理，加速种子后熟，提高发芽率，杀死种子携带的枯萎病病源，钝化病毒等，从而达到防病的目的。 西瓜耐热性与土壤水分条件有关，如土壤含水量低，根系吸收和叶面蒸腾受到限制，叶片温度进一步提高，叶片凋萎并难以恢复，叶片蛋白质凝固而导致焦枯。有资料表明西瓜蛋白质凝固温度为60℃。 主 根深度在1米以上，根群主要分布在20厘米--30厘米的根层内，根纤细易断，再生力弱，不耐移植。西瓜拥有既深且广的根系，可以吸收利用较大范围和土壤 深层的水分，属旱生作物特性。根系的吸水极强，据专家测定，种子萌发时胚根的吸水力达1023kPa。西瓜要求空气干燥，适宜的空气相对湿度为 50~60%。空气潮湿则生长瘦弱，坐果率低，品质差，更重要的是诱发病害。综所上述西瓜适宜的水分条件是较低的空气湿度和适宜的土壤含水量。耗水量最大 的时期是营养生长旺盛期和果实的膨大期。据此认为这是西瓜对水分要求的“临界期”。此期如水分不足，将导致严重抑制生长或影响果实膨大，降低产量。
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