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家庭版【五香芝麻烧饼】 食材：普通面粉约300克、酵母3克、温水约160克、五香粉1勺、白砂糖1勺、盐1勺、植物油适量、芝麻适量。 具体做法  1.准备普通面粉，里面倒一些植物油和白砂糖，另外准备温水（不烫手就好）倒入酵母搅拌融化。  2.分多次把酵母水倒入面粉里，用筷子搅拌成面絮状，揉成面团，盖上盖饧面5-8分钟。  3.饧面的空档制作油酥，碗里放面粉、五香粉和盐。没有五香粉的话可以用十三香或者椒盐代替。   4.锅里烧热油，趁热浇入碗里，再搅拌均匀，注意油酥不要太稀，容易在后面制作过程中外漏，基本上像老酸奶稠稀程度就可以。  5.油酥做好了，我们接下来就开始做饼了。饧好的面团再次揉光滑，擀成方形的形状，厚度约半厘米左右就好。  6.用勺子舀几勺油酥均匀涂抹在面饼上，四边留2厘米的空档，方便在后面卷起的时候，油酥会往外延伸一些，防止外漏。你也可以在油酥上撒一些干面粉，会增加油酥的稠度。   7.从一边开始卷起，卷到末尾边处，将其捏住封边。  8.用手揪出大小均匀的小剂子。用刀切很容易漏油酥，所以建议用手揪会更好。  9.取一个小剂子，两头捏住，然后向中间折起，然后稍稍整理圆，其他面剂子诸如此类操作。 10.上一轮操作完后，再取第一个面饼，用蘸水的刷子在表面刷一层薄薄的水，然后放入盛有芝麻的碗里蘸上芝麻，轻轻按下几下防止芝麻散落，其他面饼也是诸如此类。蘸完芝麻后，将所有面饼盖上保鲜膜，醒发到膨胀松软就可以上锅了。 11.平底锅或者电饼铛烧热后锅底刷油，根据锅的大小，放入几个面饼，需要注意的是，蘸有芝麻的一面先朝下先烙，这样芝麻不容易掉落，等到底部稍稍固定变硬就可以翻面，这次不需要一定上色。 12.全程都要中小火，两面需要不断的翻面，中途也需要盖上锅盖，这样能让饼的里面熟透。 13.熟透的烧饼用锅铲轻轻压下会回弹，这时候就可以出锅了。
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