一道物美价廉的家常菜，红薯粉收满了汤汁，酸辣开胃，好吃下饭

“泡菜苕粉肉丝”，大排档和餐厅都有的一道物美价廉的家常菜。红薯粉吸收了泡菜的料汁，酸辣开胃、弹性十足，非常有韧性，很是下饭，口味重不怕辣可以直接当主食吃。制作非常的简单美味，满满的酸辣味，很是开胃，让不喜欢吃粉的人，都喜欢吃它了。

对于烹饪来说，越是家常，越是经典。即便是平时不下厨的你，周未也可以试着下厨做一顿饭，享受一小生活中的小乐趣。

【泡菜苕粉肉末】

需要准备的食材：红薯粉1把，泡菜适量，五花肉1块，豆瓣酱1勺，老抽1勺，大蒜3瓣，香葱适量。

【开始制作】第一步先将以上的所有食材准备好，然后将买回的红薯粉，需要提前一天用冷水泡好。可以头一天晚上泡上，现在天气冷温度比较低，泡的时间要长一些。泡好后可以用厨房剪刀剪成10厘米长的样子；（当然也可以不剪，煎了是方便操作）

第二步、然后将迈威的泡菜准备好，将泡菜给切成小块备用。比较大的泡菜可以切丝，这里因为没有泡菜，就是在外面买的现成的泡菜，市场上都死有的；（自己家中有泡菜是最好的了）

第三步、然后准备一小块，新鲜的五花肉，将其去皮然后洗净，再将其剁成肉末。买回来的肉去皮后，用清水多清洗几次，不喜欢五花肉的可以用瘦肉丝代替（这道菜里面有五花肉的油水，要香得多哦，而且有泡菜在里面，就不怕腻人啦）

第四步、将以上的准备工作都做好了，准备炒锅，记得要不粘锅。将炒锅洗净然后烧热，锅里放少许油，然后放入五花肉末炒至变色。立即加入豆瓣酱，蒜末。中小火炒出香味，炒至肉末上色；

第五步、再放入切好的泡菜，泡菜如果泡得比较久，要记得洗几下挤干水分。然后放入红薯粉丝，加入老抽，小火翻炒。泡菜和豆瓣酱都是有咸味的，所以不需要额外加盐，味精鸡精可以根据个人喜好少放一点点；

最后放入切好的葱段，大火翻炒几下出锅。这样美味酸辣红薯粉登场了，这样一盘超级下饭菜就做好了，制作方法很是简单哦，吃着酸辣开胃，很有食欲的。这里要记得泡菜太咸的话，要少些哦。

最后的汤汁不要收干了，盛盘了红薯粉还会吸收一些汤汁，太干容易粘粘。泡菜我不会做，所以买了成品，其实外面的腌渍品吃了不好，会做的都有欢迎分享哦。