家常下饭菜食材不一定要特别的丰盛,口味不一定要媲美五星级,造型不一定要精致美观,但一定是日常生活不可缺少的部分! 精选8道美味又下饭的家常菜,一口米饭一口菜,一顿多吃两碗饭! 超下饭的地三鲜 -材 料- 长条茄子1根、土豆1个 青椒1个、姜末 适量 食盐、味全高鲜适量 酱油、生抽、淀粉1勺 -做 法- 1. 茄子带皮切滚刀块,土豆去切成0.3cm厚的片,青椒切三角形。 2. 碗里倒入生抽,味全高鲜,盐,清水,淀粉勾成芡汁。 3. 锅里多倒些油,大火炸茄子成金黄色捞出控油。 4. 炸土豆片金黄色捞出控油。 5. 锅里倒一点底油,放入姜末炒香。 6. 倒入炸好的土豆片和茄子块。 7. 倒入勾好的料汁。 8. 倒入青椒翻炒半分钟即可。 酸辣藕丁 -主 料- 藕1节、干辣椒3个 青尖椒半个、红尖椒半个 油、盐适量、白醋16g 老抽5g、水淀粉20g -做 法- 1. 藕洗净去皮切1厘米左右的丁,冲掉上面的淀粉 2. 水开放入藕丁焯水1分钟 3. 藕丁捞出到冷水中 4. 白醋、盐、老抽调匀 5. 干辣椒、青红尖椒切小段 6. 锅里放入油小火爆香干辣椒 7. 放入藕丁炒半分钟 8. 放上料汁炒匀,入青红椒炒半分钟 9. 加入水淀粉炒匀立即出锅 干煸四季豆 -材 料- 四季豆200克、油适量 姜、盐、味全高鲜适量 干红辣椒、生抽适量 -做 法- 1. 四季豆摘去老筋,切成6厘米长的段,洗干净,沥干水分 2. 锅里倒入油,放入四季豆段,大火将四季豆炸至外皮微微发皱 3. 捞出,控油待用 4. 锅入油,加入干红辣椒、姜末翻炒均匀 5. 下入四季豆段,加入生抽翻炒均匀 6. 最后调入盐和味全高鲜即可 凉拌豆腐皮 -材 料- 豆腐皮2张 胡萝卜一段 酱油1勺、素蠔油1勺 香油半勺、盐适量 味全高鲜适量 香醋1勺、油泼辣子适量 -做 法- 1. 将豆腐皮铺开水锅中汆2分钟捞出凉凉。 2. 将豆腐皮切1-2毫米的细丝。 3. 胡萝卜和香菜洗净,切丝备用。 4. 将酱油、香醋、素蠔油、味全高鲜、盐、香油,放入碗中搅拌。 5. 将豆腐皮放入盘中,倒入调好的汁,淋适量油泼辣子,拌匀即可。 素蠔油汁儿杏鲍菇 -材 料- 杏鲍菇3个、西蓝花一朵 生姜小块、盐适量 素蠔油2大勺、食用油20g -做 法- 1. 西蓝花切小块,放水里煮熟,捞出泡凉水 2. 杏鲍菇切片,生姜切末 3. 西蓝花摆成一个圈 4. 姜末用油煸出香味,放杏鲍菇和素蠔油 5. 倒入小半碗水,大火烧开,加适量盐,收汁儿即可 6. 装盘 手撕包菜 -材 料- 包菜一颗、小米辣两只 生姜适量、白醋两勺 味全高鲜、生抽、盐适量 -做 法- 1. 包菜撕成小块、生姜、辣椒切碎待用 2. 碗中倒入白醋、味全高鲜、生抽、盐搅拌均匀成酱汁待用 3. 锅内倒入适量的油,加入姜末、辣椒碎炒出香味 4. 倒入包菜翻炒均匀 5. 翻炒至包菜叶子半透明 6. 倒入拌好的酱汁,完全翻炒均匀即可出锅食用 下饭洋芋泥 -材 料- 洋芋(土豆)一个 小红椒两颗 小青椒两颗、生姜一块 酱油2勺、盐1勺 植物油适量 -做 法- 1. 洋芋水煮熟后放入冷水中,扒皮 2. 用勺子将洋芋压碎 3. 生姜辣椒切碎备用 4. 锅内下油爆香生姜,加入辣椒、酸菜翻炒 5. 加入洋芋泥继续翻炒 6. 加入酱油、盐、辣椒一起翻炒片刻 7. 加入一小碗水,翻炒至收汁 8. 装盘即可食用 青椒炒香干 -材 料- 香干4片、青椒3个 豆瓣酱1大勺、味全高鲜少许 盐少许、姜末适量 -做 法- 1. 香干洗净切片,青椒切丝,生姜切末 2. 大火,炒锅倒入油,把姜末倒入翻炒香 3. 放入青椒丝炒软 4. 再倒入香干,翻炒均匀 5. 加入豆瓣酱翻炒均匀 6. 试下味道,调入少许盐和味全高鲜即可 |
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