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健康 · 饮食 · 知识 许丽蓉┃山西省中西医结合医院 春季，万物复苏，是一年中最温暖的季节，随着和煦的阳光，各种新鲜蔬菜上市，相对于主食和蛋白质而言，蔬菜对血糖、血脂的影响较小。日常生活中，并没有特别明显降低血糖的的蔬菜，这也是大家对饮食上的一个误区。对于糖尿病患者来说，大家都非常想知道得了糖尿病，哪些蔬菜可以吃，哪些食物不能吃，哪些食物能够降血糖?实际上，对于能够降低血糖的蔬菜，我们认为它没有特别明显的降低血糖的作用，这也是大家对饮食上的一个误区。我们认为，有些蔬菜对于糖尿病患者来说，控制血糖是有帮助的，比较有帮助的蔬菜，比如说我们经常提到的苦瓜，对降低血糖有好处。那么，所有这些有好处的食物，它仅仅只有一个辅助的作用，真正的降低血糖还需要我们的药物控制、运动、生活方式等的综合治疗。在饮食治疗方面能够对我们降低血糖有帮助的、有辅助的这样一些食物，可以多吃些，但不要单一地只吃这一种蔬菜，食物种类要多。因此，糖尿病人想要保持血糖的稳定，下面推荐春天糖友们值得吃的几种蔬菜。
在春天里，竹笋就会不停的生长，而此时的竹笋，更是非常的新鲜。把竹笋在开水中煮5到10分钟，可以有效的去除竹笋里的草酸盐。因为草酸盐会影响人体对钙的吸收。如果糖友们经常吃竹笋，就能够有效的降低身体的血糖含量。菠菜性味甘寒，止渴润燥，归肺、胃经。具有润燥清热、下气调中、调血之功效。适用于胸膈闷满、脘腹痞塞型糖尿病。
菠菜含草酸较多，与含钙丰富的食物共烹，容易形成草酸钙，不利于人体吸收，对肠胃也有不利影响，烹调时应加以注意。是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜，菠菜里含有大量的维生素微量元素对于我们大家来说是一种非常好的养生蔬菜，糖含量也是很少的。所以菠菜有降糖降脂的功效，它可以有效的平衡我们身体的脂肪，所以也有减肥之功效。荠菜是春天一种经典的野菜呀，因为荠菜里面富含膳食纤维，可以有效的消化食物，帮我们的身体带出垃圾，有润肠通便之功效。
并且里面含有丰富维生素c和胡萝卜素，对糖尿病人来说是一种非常好的蔬菜。苦瓜性味苦寒，肉质柔嫩，富含多种营养成分，尤其是维生素C的含量高居各种瓜类之首。研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有刺激胰岛素释放的功能，并且它里面含有维生素B1。只是苦瓜味苦，有点性寒，如果你体内不适的话，可以少吃一点，不过多吃一点苦味的蔬菜，对糖尿病人来说，还是有很好降血糖功效。
洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有扩张血管，调节血脂，防止动脉硬化的作用。
现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜 100克 ，大有益处。
大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接触后产生蒜素，具杀菌效力;大蒜中所含生物碱，具有降低血糖成分，增加胰岛素的功能。
糖尿病患者可以吃芹菜，芹菜是一种纤维素丰富的食物，并且其中含有蛋白质、多种维生素、芹菜碱、甘露醇等多种成分，所以对于糖尿病患者而言，较为合适。
此外，芹菜中的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪等含量充足，更含有多种维生素、微量元素以及芹菜碱和甘露醇等活性成分，对于碳水化合物的分解吸收十分有利，还可以稳定血糖，不会使血糖浓度迅速上升。如果是糖尿病合并高血压、冠心病、高脂血症，食用芹菜的话更能有利于身体健康。西红柿含糖量较低，热量较低，患者食用后不会引起血糖上升，不会影响药物的吸收。
糖尿病患者适当的吃一些西红柿可以补充充足的维生素和微量元素，可以有效的减少并发症的发生。经常吃西红柿可以减少心脑血管疾病的发生。西红柿可以刺激胃酸分泌，具有促进消化等功效，但注意患有胃肠疾病和脾胃虚弱的患者不宜多食用。在这里要提醒糖友，建议不食用小西红柿（圣女果），如果想吃，吃后测一下血糖，如果血糖偏高，以后不吃小西红柿，可以吃大西红柿。从健康的膳食结构上讲，糖尿病患者应多吃绿色蔬菜，因为蔬菜中所含有的膳食纤维成分较高，同时还含有较多的一些微量元素，且含糖量较低，故每天食用一斤左右的蔬菜对控制血糖有明显帮助。趁着春天来了，大量蔬菜上市，糖友们千万不要错过这些鲜美的蔬菜哦！
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