香甜糯米饼

软软糯糯的糯米饼搭配甜甜的葡萄干，柔软香甜，口感丰富。

材  料

糯米粉240克，葡萄干50克

白糖80克，清水200克，植物油适量

制  作

1，糯米粉拌入白糖，加水和成面团。

2，洗好的葡萄干放入面团中揉匀。

3，把葡萄干面团分割成大小一致的8等份，用手搓圆。

4，用手掌按压成厚约8毫米的饼。

5，平底锅烧热，加少许油，放入糯米饼煎制。

6，用小火将饼煎至两面金黄即可。

小贴士

1 和糯米面时，用水量既不可太多，也不可太少，否则做成的饼坯边缘容易开裂或者不易成型。

2 一定要用小火来煎制面饼。

选自《家常主食分步详解》一书