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作为一个地地道道的北方人，从小到大的主食就是馒头。小的时候生活在农村，每次妈妈，在蒸馒头的时候，我都会在旁边看着。我帮妈妈生火，妈妈在旁边做馒头，还挺想念小时候呢。蒸馒头的方法从小看到大，自我觉得，蒸馒头，是非常简单的，没有技术含量。 如今大多数人越来越讲究养生之道，极其重视自己的身体，健康意识都在不断地提高，越来越多的人都会选择自己在家做饭吃，不再去吃外面那些没有卫生保障食物，就连早餐都会选择在家自行解决， 当然，一说到早餐，面食肯定是首选的，像包子、馒头、油条、面条啥的，这是最常见的早餐，这几种面食口感好，易消化，是大众都爱吃的。 不过自己在家做面食类的早餐，的确卫生又健康，但就是太费时间了，在发面这个环节就得等很久，得早早的就起来发面，然后再等待漫长的一段时间，很是麻烦，所以建议大家晚上发面，这样一早起来就能使用啦， 今儿教你们一招低温发酵的技术，这样就能避免早起的等待时间，轻松的睡个懒觉，教你“冷藏发酵”，晚上发面早上蒸，省时又省力，每天早餐不用愁！ 【低温发酵法】 第一步：准备一个大盆，往里加入300克的面粉、10克白糖和3克酵母，然后用手将这些干面粉搅匀，之后倒入适量温水，边倒边搅。 （水温大约是25度） 第二步：往搅好的面絮中淋入少许食用油，大约10克的样子（这能增加面团的延伸性，避免蒸出来的包子或馒头出现开裂的现象）， 接下来开始揉面，大约揉搓5分钟，将其揉成一块软硬适中且表面光滑的面团，然后再盆口封上一层保鲜膜，先醒半小时的面。 第三步：半小时后，发现面团上有出现一些微小的气泡了，这时将便将它端进冰箱里冷藏， 等到第二天早上起来，直接端出来，撕开保鲜膜就能直接做面食了，这操作简直太简单了，能省去不少麻烦。 【文末小贴士】 放冰箱里冷藏的温度绝对不能低至6摄氏度，不然面团可就发硬了；一般发酵的时常是8小时为最佳。还有一种方法就是大家在蒸馒头的时候，不要再用传统的，蒸笼布了，可以去超市里买那种，蒸包子用的油纸。或者是有专门那种，不沾馒头的笼布。 如果你做的馒头总是沾蒸笼布，那么，就很有必要试一试这些方法了，你觉得哪一种方便，就可以用那一种。不过我强推第一种，因为我经常用到。 你有什么想吃的？不会的菜？想学的菜？ |
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