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文：格雷格·达文波特 图：史蒂文·达文波特 一、昆虫是上佳的食物 世界上有很多地方都把昆虫当成日常的一种菜肴。在阿尔及利亚和墨西哥的一些州，人们非常喜欢用平底锅煎蝗虫吃。马来西亚人将蜜蜂的幼虫当作招待贵客的食物。人们一想到吃虫子就感到恐惧，这不得不说是件遗憾的事，因为昆虫能够提供非常丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙以及铁。 与养牛、羊、猪和鸡相比，养虫子收益要大得多，而且饲养过程中可能遇到的问题要少得多。尽管在美国不太盛行吃虫子，但是在商店里买东西的人其实每天都在吃。美国食品药品管理局规定一些食物中可以允许带有虫子，具体标准为：3.5盎司的绿菜花里不超过60只蚜虫，在200克的番茄汁里不超过2～3只蝇蛆，在25克的咖喱粉里不超过100块昆虫碎片，100克罐装蘑菇里不超过74只螨虫，100克无花果酱里不超过13个昆虫的头，以及一杯葡萄干里不超过34个果蝇卵。 杰瑞德·厄斯特勒姆和约翰·范戴克为爱荷华州立大学昆虫做了一项研究，他们将各种昆虫的营养价值跟牛腿肉和鱼肉相比较，每100克的营养价值呈现在下面的表格里。 在这个世界上，昆虫无处不在，要捉到它们简直易如反掌。而且，很多昆虫的幼虫都能吃，在腐木上、地下、枯树的树皮下都很容易找到。有很多虫子可以生吃，但是为了避免寄生虫，还是煮熟了吃最保险。需要注意的是：携带疾病的虫子（苍蝇、蚊子和蜱虫等）、有毒昆虫（蜈蚣和蜘蛛）、茸毛过于浓密的昆虫、颜色鲜艳的昆虫，以及长有8条腿甚至更多腿的昆虫最好别碰。 ——摘自《野外生存》 二、中国野外可以获得的昆虫图鉴及捕捉方法：
在户外游玩，难免会遇到遭遇不测，或者受困于危险境地，这个时候，充足的食物储备显得尤为重要，但是如果出于弹尽粮绝的境地，大自然的不少昆虫也可救你于危难。当然，如果不排斥，在正常游玩时，也可以尝试一下“昆虫宴”。以下是我国野外较易获取，口感尚好的可食用昆虫。吃昆虫时，可根据当时自己的条件，选择烤、烧、炒、煮、炸等不同的方法食用。
食用其成虫或幼虫，各种蝗虫包括蚱蜢均能食用。用带树叶的枝条扑打，或用塑料薄膜平铺在地上将蝗虫驱赶到薄膜上，因薄膜光滑蝗虫无法逃跑易于捕捉。
蝗虫（俗称“蚂蚱”）：属昆虫纲直翅目，蝗总科。主要包括飞蝗和土蝗。在我国飞蝗有东亚飞蝗、亚洲飞蝗和西藏飞蝗3种，其中东亚飞蝗在我国分布范围最广。
蝼蛄：俗名拉拉蛄，地拉蛄，天蝼，土狗等 食用其成虫，徒手捕捉，或在夜间用灯光引诱。
挖坑捕捉法 ：挖一个长阔各约2市尺，深约1.5市尺的坑。坑掘好后，坑壁要砌得非常光滑，然后在坑底放些粪便，加水少许，上盖稻草，让粪发酵生臭。晚上蝼蛄出洞来寻食，嗅到粪味，就跳进坑里去。因为坑壁光滑，难以爬出坑来，这样，第二天早晨下坑去捕捉，把它们歼灭。
蟋蟀俗名蛐蛐、夜鸣虫（因为它在夜晚鸣叫） 食用成虫，徒手捕捉或用树枝扑打。
螽斯 又叫蝈蝈，捕捉方法与蟋蟀相似。
家蚕、柞蚕 主要食用蛹，系家养昆虫，野生的不易遇见。 蛾类 包括天蛾、刺蛾、夜蛾、螟蛾各种蛾类，由于其幼虫体表多长毛，外貌丑陋，一般多选择吃蛹。幼虫成熟后要变成蛹，幼虫一般在植物叶子背面隐蔽的地方。
蝶类 各种蝶蛹均能食用，幼虫子较蛾类幼虫而言，大多数种类不长毛，也可食用。
白蚁 食用成虫和卵，寻找蚁穴掘取。白蚁分为生活在树木中和土壤里两大类型，树牺的白蚁体色纯白，食用没有异味。而地牺白蚁多为棕褐色，食用时有一点怪味。
野外白蚁的主要出入口一般在比较大的树木周围,并以树皮为食物.
蚂蚁 食用成虫、幼虫、蛹、卵，寻找蚁穴掘取，或用食物诱捕。食用蚂蚁要特别注意蚂蚁中臭蚁科的种类有毒，不可食用。臭蚁个体小，尾部上翘，有异味，食用前先闻一闻，易与其它蚂蚁区别。
臭蚁
蝉 食用成虫，用树枝扑打或用胶杆粘。钓鱼人可以用鱼竿改装成一个粘胶杆，来捕捉。在南方一些山野的河滩边有时可见到饮水后死亡的蝉大量聚集在一起，可以收集。
鱼竿改装的捕蝉杆
蜻蜓 成虫、幼虫均可食用，成虫用树枝扑打，或胶粘，也可用女士丝网改装成一个抄网进行抓捕。幼虫用网具在水中捕捞。
水中蜻蜓幼虫
丝袜改装的抄网、捕捉网
石蚕 食用幼虫，幼虫生活于溪流中，用丝将几块石头粘在一起构成牺身之处，徒手在水中捞取石蚕的石窝，捉取幼虫。
石蚕幼虫，可以用来做鱼饵
天牛 食用幼虫，幼虫生活在木材里，蛀木为生，选择多虫眼的枯树枝将其划开，寻找幼虫。
天牛幼虫
螳螂 食用成虫、幼虫，用手直接捕捉成虫或幼虫，螳螂卵也可食用。
龙虱 ：俗名水鳖成虫、幼虫均可食用，用网具在池塘、河流里捞取。
爆炒龙虱
蜂类 包括胡蜂、黄蜂、蜜蜂，食用成虫、幼虫和蛹。找到蜂巢后用火烧死成虫后，才可收集幼虫和蛹。收集蜂类即使用火烧也有被蛰伤的危险，要选在夜间进行，多准备几支火力猛然的火把，同时将自己的头、手用厚衣服或其他物品保护起来。找到蜂窝除了马蜂窝之外，在蜂窝内也可以找到蜂蜜，蜂蜜要营养成分能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，钠也是很好的求生食物。蜜蜂取蜜：到最后绝对要留一部分有蜂蜜的蜂窝，供其他蜜蜂吃。如果全拿走那就是破坏生态环境。
蚯蚓：蚯蚓富含蛋白质，脂肪和碳水化合物，粗蛋白含量高达72%，并含有人体所需的氨基酸、维生素和微量元素。挖掘法 选择腐殖质丰富、土壤肥沃、湿润、疏松的地方。
蚯蚓炖鸡汤 朋友们知道还有哪些昆虫是可以食用的，你都吃过哪些昆虫？有什么新奇的吃法？
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