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炸鸡翅不在买，教你一个小窍门，美味不输肯德基，外脆里嫩超好吃 如今人们的生活水平不断提升，对于美食方面的研究也越来越深，走在大街小巷随处可见，而且各种肉食品让人垂涎三尺，现在市场上最为常见的就是猪肉，羊肉，牛肉已经各种海鲜，鸡肉更是成为大家日常生活中不可缺少的一部分，尤其我们家的孩子，非常喜欢，隔三差五要我做给她吃。 当然了鸡肉的美食中最出名的应该数肯德基了，每次放学孩子写作业的时候我都会带着她去买些然后写完直接开吃，简直太舒服了，但是长期下去为了孩子的安全，健康和节省开支，还是决定自己学会给自己做着吃，没想到美味丝毫不输肯德基，外脆里嫩，孩子每次都能吃不少，就连肯德基都很少去了。 其实这道脆皮炸鸡也非常简单，只需要大家掌握好这个小窍门，做出来的味道超好吃，脆皮咬起来更是嘎吱嘎吱响，咬到里面也是鲜嫩多汁，而且自己做着炸鸡也非常放心，不怕油多次使用，卫生干净孩子们的最爱，喜欢的朋友赶快来尝一下吧。 用料：鸡翅、盐、料酒、蚝油、黑胡椒、大蒜、面粉、淀粉。 步骤： 1.首先我们要将买回来的鸡翅清洗干净，然后我们拿起小叉子在鸡翅上面扎上几个小洞，最好是将其炸透，这样非常有利于在腌制的过程中入味，从而口感更佳。 2.然后我们准备上一些大蒜，将其切成片，生姜切碎，将鸡翅中撒入一勺盐，和蒜生姜放入搅拌均匀，倒入一点黑胡椒粉，一勺料酒，一勺耗油再搅拌均匀，我们将调制好的酱汁和鸡翅静置1个小时左右的时间，当然了多腌制一会也是可以的，入味更佳。 3.腌制期间我们在取出一个碗，然后碗中加入面粉和鸡翅比例在1：1，将其混合均匀。 4.我们将腌制好之后的鸡翅放入混合粉中进行裹好面粉，然后要不断进行揉搓表面，这样能够让表面引起一层很小的面片，最后将全部的鸡翅全部裹好，其实这个小面片就是我们最后炸出来之后类似小鳞片的那种小东西，咬起来脆脆的感觉，在裹面粉的这个步骤最好是带上手套，然后一次性完成。 5.腌制完毕之后我们在将剩余的腌汁，然后将裹好面粉的鸡翅再放入鸡翅中将其沾上一层料汁，使得表面均匀的裹上，再放入面粉中进行用手揉搓裹上面粉， 这次能够在多起一些小面皮，吃起来非常香，直到我们将裹上的多余的面粉抖掉就可以。 6.起锅，锅中加入食用油，然后我们将其烧热，放入鸡翅，要用小火将其炸制两面金黄，这个时候我们拿出一个筷子，在鸡翅上面扎一些，能够扎透就说说明熟了，差不多整个过程7-9分钟即可。 7.鸡翅捞出控油之后，我们还要再次将油烧热，这次油温稍高一些，然后放入锅中复炸一次，这样有利于鸡翅吐油，颜色也十分好看，表皮更加酥脆，美味不输肯德基，外脆里嫩超好吃，自从会做这个之后我们家的孩子不要求去肯德基了，隔三差五让我做一次。 |
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