 一、认识奶油奶酪：  1.奶油奶酪的成分是什么？  2.奶油奶酪的原料是什么？ 巴氏杀菌全脂牛奶，巴氏杀菌鲜奶油，发酵菌种，盐，稳定剂（刺槐豆胶） 3.奶油奶酪的储存方法是什么？ 一般保质期：1 年，储存条件：冷藏__2-6__ ℃，请勿冷冻！在保质期内储藏必须包装严密，不能撕裂或泄漏。一旦打开，保存在4℃，7天内用完。 请勿冷冻：冷冻后会发生什么？ 冷冻的奶油芝士解冻后：明显分离，室温1小时后有部分乳清析出；搅打后，有明显颗粒感，质感粗糙。 4.奶油奶酪的使用方法？ 1）常温21-25度回温2小时以上软化 2）隔水软化  奶油奶酪在面包中的应用 在面团中的融入： 1融入方法 ：奶油奶酪软化（打发效果会更佳），在面团的搅拌完成前加入拌匀即可 2适合的比例：5%--10% 3优点： ①增加Q弹性紧密感（奶酪的质地）， ②保湿性（乳脂肪） ③增加奶酪乳酸风味，（发酵乳酸菌）， ④组织颜色洁白（奶酪色泽）， ⑤表皮色泽更有质感（乳脂肪、乳糖） 馅料应用        图片 | 网络 页面排版 | 圆小圆 文案及编辑 | 圆小圆 |
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