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贵阳市隶属于贵州省，风光无限，是一座“山中有城，城中有山，绿带环绕，森林围城，城在林中，林在城中”的具有高原特色的现代化都市，来到这里既可以领略它的民族风情，也能赏青山绿水，还能吃到许多美味的地方或民族特色小吃，这里的美食口味都是以酸和辣为主，跟川菜和湘菜有相似之处，一起来领略一下贵州的美食风情吧！ 1.丝娃娃 丝娃娃 丝娃娃，别名素春卷，因形状犹如裹在襁褓里的婴儿而得名，它是贵阳传统的一种小吃，在贵阳每条街上几乎都能看到它的身影，丝娃娃是用米面粉制成的圆形小薄饼把切得极细的黄瓜丝、萝卜丝、糊辣椒等佐料包在“怀里”，各种食材颜色相间，有红白黄黑等， 看起来特别漂亮。搭配蘸水一起食用，蘸水是丝娃娃的精髓，不同的调料口味各不相同，或酸辣爽口，或麻辣鲜香，味道各有千秋。 丝娃娃口感棉香四溢，其中包裹的素菜脆嫩爽口，那酸酸辣辣的味道令人食指大动，忍不住马上就咬一口了。 2.恋爱豆腐果 恋爱豆腐果 恋爱豆腐果是贵阳有名的小吃，这么浪漫的名字，听说还是有典故的呢！它是一种烤豆腐，是将嫩白的豆腐切成小块经过碱水的漂洗后浸泡一夜发酵，然后放在铁片上烤制而成。食用时将豆腐果从侧面切开，填入用折耳根、葱蒜、糊辣椒等食材制成的蘸水，趁热咬一口，豆腐外焦里嫩，咸辣爽滑，几块下肚额头便沁出一层汗，在寒冷的冬天吃上几块那才叫享受。 3.肠旺面 肠旺面 肠旺面最早始于晚清，又称肠益面，是贵州一道汉族风味的面食。肠旺面有色、香、味“三绝”，在贵州众多小吃中极富盛名，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的口感特点，主料和配料的制作都非常讲究，经12道工序，才出成品一份。它的汤汁油而不腻，其中的大肠脆而不生，猪大肠、猪血、面条交织在一起，相得益彰，“肠旺”谐音“常旺”，寓意吉祥。 走遍贵阳的大街小巷，恐怕很难找到一个没有肠旺面馆的地方，走进一家肠旺面馆，加入排队的长龙中，当打面师傅用麻利的双手迅速盛好面条后，就可以开吃啦！端上桌的肠旺面，碗内，粉嫩的肥肠与乌中带红的血旺互相映衬着彼此的饱满，碧绿色的葱花和鹅黄色的豆芽隐藏其中作为点缀，在灯光的照耀下，整碗面熠熠生辉，扑鼻的香气令人恨不得立马下口、爽口弹牙的面条带着浓郁的鲜香，能立即攻下你的最后一道防线，顾不得形象，张嘴大吃一通。 肥肠嚼劲十足、血旺入口即化、豆芽香脆多汁，吃完面条来一口面汤吧，别被它油腻的表象骗了噢，只需轻抿一口，就能品到它滋润醇厚的滋味，你会感到一股暖意一层一层地流遍全身。 4.酸粉 贵阳酸粉 贵州人对酸的喜爱程度令人超乎想象，从俚语“三天不吃酸，走路打串串”可见一斑。贵阳人对于酸粉的钟爱不需要解释，在贵阳随便走进一家粉馆，酸粉都是必点的一道食物。酸粉是米粉中的特例，它的粉条比一般的米线要粗，味道微酸，成型一般在凌晨的2-5点，常温下不能过夜，特别娇贵，所以酸粉的这种特殊性质决定了它在米粉中的尊贵地位。酸粉单独吃并没有什么味道，但用鲜香酸辣的各色佐料层层盖上，再淋上香油，加上一勺特制的油辣子，味道别提有多好了。 贵阳酸粉是独属于贵阳这个地方的味道，它的味道虽然不能被很多人喜欢，那种酸酸馊馊的味道还可能让人想捂鼻子，但这就像是广西人爱吃酸笋一样，这是他们从小吃到大的美食， 在他们眼里就是最好吃的，因为他们吃的不仅仅是味道，更是一种回忆。 |
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