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墨的品种很多。大致有油烟、特烟、松烟、精烟、选烟、朱红墨、彩色墨、青墨、高级彩色墨等。现分别简略介绍如下：
油烟墨 共分四档，油烟一O一（五石漆烟），紫玉光泽绘画最佳品，油烟一O二（超贡烟）乌黑光泽作为为佳；油烟一O三（贡烟）和油烟一O四（顶烟）浅黑光泽适宜用色平和。
特烟墨 是用油烟精烟掺和起来，加放上等皮胶拌搅并配入冰片和其它名贵中药香料制成，属中级墨。
松烟墨 采用特细松烟，经过漂、筛，除去杂质，配以上等皮胶、冰片及其它名贵中药香料加工制成。松烟墨的特点是黑而无光，入水易化。
青墨 分油烟青墨，青墨光泽；松烟青墨，青黑无光。最为日本书道家喜爱。
精烟墨和选烟墨 是用精、选烟加入皮胶和各种香料加工制成，是一般书写墨。
高级彩色墨 有天然朱砂、石青、石绿、石黄、雄精、蛤粉等矿物原料配以“广胶”特制而成，永不褪色千载存真之特点。
彩色墨 分红、黄、蓝、白、绿五种。除用于国画配色外，也可用来作其它绘图的颜色。
学习书法和绘画，应该根据不同需要，选购用墨。初学书法，选用一般的墨就可以了。书画家则以陈墨为好。存放越久，胶性越平和，越便于使用。
◆ 墨的使用及保养
一、 使用前将墨锭露出塑料一厘米左右，在砚池里逐渐放加清水（不能用热水，热水会使墨涨裂），但不要放水太多，以免把墨浸得松软了。磨墨时应使墨身垂直，重按轻转，不要将墨磨出斜角来。磨墨要先慢，然后逐渐加快，既节省时间，又可避免出现墨渣，磨出的墨色也会好些。不要急于求成。墨最好当日磨，当日用，这样便于掌握墨的浓淡，便于书画。
二、 使用后将墨锭上水渍用纸揩干，仍放入套和盒，以免墨上沾水而涨裂而变形、变质。
三、 墨最怕潮湿，也怕风吹日晒。受潮会败坏墨胶，风吹日晒容易碎裂。因此，墨宜放在阴凉处。对已经碎裂的墨，可对接好，用胶粘起来，然后裹上塑料纸套，仍可作整锭墨使用。如发现墨锭上已有霉点，可放阴凉处自然晾干，现存放好。
◆对于普通选墨可参照以下细节来作为选择的标准：
质细：选墨首重质地细致，则所谓制煤时所得煤灰粗细得中，无白灰夹杂其间，胶亦可均匀，两者完全融合，故质地精纯，上砚自然无声。这点只须磨了自然知晓，用看的并不能完全明白。
胶轻：指含胶不宜过重，过重则黏性多而滞笔，过轻又质地而无光彩。「凡煤一斤，古法用胶二斤。」此即为煤、胶的「黄金比」，所谓「对胶」。胶过轻或太重皆不好，但选择之法，须待书写后才能知道，如果墨虽浓而不黏稠，又容易施笔，就是好的了。也有另一种以轻重判别的方法，胶多则轻，胶含量适中的话就没有畸轻畸重的感觉。
质坚：指墨之质地坚硬，浸水不易化，李延珪墨的「能削木」就是如此。如果在制墨过程中胶与煤的比例论当，擣的次数也足以使之充分融合到不可分离的程度，质地自然细而坚硬了
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墨色黑而亮：墨的黑是因为煤，过多就会黑而无光；亮则因为胶，过多则光而不黑，制墨之难，难于煤与胶之调配，所谓「对胶法」，两者名半，则乌黑有光泽，就像用了海伦仙度丝一样．．．至于黑不黑亮不亮，就像看人头发发质好不好一样，只有用眼睛去看啦。
墨味香而轻：墨以有恶臭的煤，易腐的动物胶为主要原料，所以需要加点香料，如龙麝等，一来可以散发宜人清香，二来可以防腐，但是含量也需适中，太多会降低煤与胶之成份，太少又不能达到功效，皆非善类也。
习惯上，对于使用的目的，大家喜欢使用存放2年以上的墨锭，如出厂的新墨在自然条件下存放2年以上，未出现开裂断裂等现象，使用起来会比新墨感觉更好。
◆上海墨厂的简史
上海徽歙曹素功墨厂(原名：上海墨厂)创建于“徽墨”故乡安徽歙县的岩寺镇，从明朝末叶起至今已有近400年制作史。不仅是中国当代制墨行业中的元老，也是中国衍传至今历时最久的传统老字号之一。
曹素功在清代列“徽墨四大家（曹素功、汪近圣、汪节庵、胡开文）”之首，有“天下之墨推歙州，歙州之墨推曹氏”之?Ｇ逋稳辏?1864）迁到上海绵延发展。1914年（日本大正三年）获日本东京大正博览会金质奖；1926年获美国费城博览会奖。到20世纪50年代，曹氏墨业已传承十三代。
曹素功产品坚持传统工艺，高级书画墨以桐油烟、广胶、麝香、金箔、冰片和数十味中草药为原料，其中以明清传世墨模制作的墨品，尤为造型丰繁奇巧，图案精美生动，既是佐助文房的传统书法、绘画用具，也是别具一格的工艺品。1980年代创制油烟墨汁，具有与高级书画墨相同的艺术效果。
曹素功产品以上乘的质量和特定的蕴涵，成为国内外市场相关公众熟知的品牌和产品，在日本、香港、台湾、韩国、新加坡等东南亚地区有相当的影响力。历代均有官宦、文人、书画家定版制墨，近代以来频有日本书道家、书道团体委托定制产品。建国后，产品多次被遴选为国家礼品，“雨中岚山”高级书画套墨在党和国家领导人出访时赠送外国首脑和知名人士；是全国唯一接受外交部指令特制国家礼品墨的企业。
1989年荣获国家优质产品金质奖；1980年至1987年三次获得国家优质产品银质奖。1993年国内贸易部认定为“中华老字号”； 2000、2003年中国文房四宝协会认定为“中国四大名墨”，荣获“国之宝”称号。“曹素功”商标1992、1998、2003年被上海市工商行政管理局认定为“上海市著名商标”。
现为上海周虎臣曹素功笔墨有限公司下属的徽歙曹素功墨厂，将坚持融合传统老字号的底蕴和现代企业的活力，一如既往地为传统文化和中外文化交流服务。
光彩陆离的“墨苑”
墨是我国传统优秀文化艺术品“文房四宝”（笔，墨，纸，砚）之一，墨的发明是我国古代劳动人民对文化发展的一件伟大贡献。在北京故宫博物院里，人们可以看到不少我国古代发展的一件伟大贡献。在北京故宫博物院里，人们可以看到不少我国古代大书法家和大画家的真迹。这些珍贵的书画，虽然珍藏了几百年或上千年之久，但墨迹仍然清晰，光彩夺目，古有“落纸如漆，万载存真”之说，显示了墨特有的功效。这对丰富和发展祖国文化起了重要的作用。
墨的历史
◆我国墨的历史非常悠久。
至少在新石器时代（约公元前2500年——2100年，）我国已经有利用墨色作为美术装饰了。不过，那时很可能是利用天然矿物色，和现代的完全不同。有文字可查的还要稍晚一些时间。据《述古书法纂》记载：“刑夷始制墨，字从黑士，煤烟所有，士之类也”刑夷是周朝宣王（公元前827年——782年）时人。相传有一次，他在河边洗，看到水中漂来一块松炭，偶然拣起，结果弄了一手黑，这引起他极大兴趣。他带回家中捣研成末，用糯米粥之类的东西调和，遂制成墨丸或墨块。又从长沙出士的晚周帛画上的墨色和战国竹简上的漆黑墨色来看，说明周代已正式出现了“墨”。
汉之后，墨的制作有所发展。汉朝宫廷特别设墨了专门掌管纸、墨、笔文房用品的官员。据“汉官仪”说，“尚书令仆丞郎，月赐隃麋大小墨两枚”。显然，制墨的规模一定相当大了。事实上，汉时的产墨区遍及于陕西扶风（风翔）、隃麋（汧阳）、延州（延安），以及广东等地，其中以 所制的墨最佳，因此，古人诗文中也有称墨为“隃麋”的。后来的制墨者，不少用“古隃麋”作为墨的图案题识，以表示历史悠久，墨质精好。
从汉到魏晋、南北朝，虽制作墨的人数不多，但墨的质量却不断提高。三国魏时，韦诞（仲将）总结前代经验，制出了被人誉为“仲将之墨，一点如漆”的佳墨。据说韦诞曾给黄帝曹睿的一份奏折中写道：“夫工欲善其事，必先利其器。”用张芝之笔，左伯纸及臣墨，兼此三具，又得臣手，然后可逞径丈之势，方寸千言。“韦诞敢在黄帝面前夸口，可见他造的墨一定是很好的。到了晋代，制墨技术进一步科学化，发明了用胶配制成墨，使墨的质量大有改善。汉代墨成碎块，用研石在砚上磨成墨液使用，到用胶后，方能聚成墨锭，大致与现代的墨相去不远。
唐初，随着政治，经济，文化的发展，墨工人数和制作水平都有较大变化。这时，已开始用桐油等动植物炼烟制墨。主要产墨区移到多松的易水和潞州等地。有这样一个故事：唐末战乱，易州著名墨师奚?⑥赏暩缸颖苈矣诎不侦ㄖ荩ㄋ胃奈罩荩交粕椒缇坝琶溃樯绞鞘视谥圃旌媚乃墒鳎钟辛废掳步乃煊种夭僦颇摹Ｓ捎谵墒细缸踊ㄑ校慕说匪伞⒑徒杭际酰沼谥瞥?“丰肌腻理、光泽如漆”的佳墨，受到南唐后主李煜的赏识。于是，不单廷珪担任了李煜的墨务官，而且全家“赐给国姓”改姓李氏。从氏，“李墨”名满天下，一度还形成“黄金易得，李墨难获”的情况。
宋时，有了用松烟与油烟制墨两种方法，制作技艺大有改进。李墨的产地------歙州发展更快，几乎到了“家传户习”的地步。制墨地区从歙州扩及黄山黟州，再发展至整个徽州地区，“徽墨”之名就是这么来的。
及至明朝，在工商业发展和资本主义的生产方式有了一定程序萌芽的条件下，过去秘而不传的用“桐油烟”与“漆烟”的制墨方法被广泛利用，墨的生产又向前发展一大步，并出现了邵格之、方瑞生、罗小华“四大名家”。这时，久享盛名的徽墨开始出口，行销日本、东南来等地。
清代，又出现了曹素功、汪近圣、汪节庵、胡开文制墨“四大家”，并有“天下之墨推歙州，歙州之墨推曹氏”之说。清代制墨，无论是墨的数量或质量，都要超过历代水平
◆墨的制造
上海墨厂-------徽歙曹素功继承和发展了古代制墨工艺，从点烟拌料、制墨翻晾、锉墨描金、检验包装，要经过九大生产流程。
将自炼油烟和上纯牛皮“广胶”制成墨坯，再在墨坯中加上天然麝香、梅片、冰片、金泊及其它名贵中药材香料，放在木墩上用银锤双人对敲捶打，一手持锤，一手揉墨坯。古人云“轻胶十万杵”就是说，捶打次数越多，墨垤越粘糯滋润，质地越细腻，使用效能也越佳。
墨锭制所后，经过数月翻晾甚至上年，任其自然阴干，再加上描金，最后，金光璀灿、五彩斑斓、造型美观的高级油烟书画墨便精制而成。
“元霜万杵文蟠螭，轻烟融液生琼芝”这是古代诗人对制墨艺人辛勤劳动的赞颂。
为什么制造高级油烟书画墨要放入珍贵天然麝香药材及香料等物呢？这不仅增添了墨的“芳謦”，主要因为这些珍贵材料能延长墨的储存，挥毫时增强墨的渗透作用，添加墨色光彩，防腐防蛀，使墨迹经久不变色。使用高级墨作为绘画，无论毛笔软硬，均可保持运笔灵活、不粘、不涩、不带。
上海墨厂-----徽歙曹素功生产的各种墨在造型上也是千姿百态逗人喜爱。在高级书画墨墨锭上均有我国著名书画家的绘画和诗词真迹的缩影，经艺人精湛雕刻、描金着色、方寸咫尺的墨锭上岚光山色、峰峦晦明依稀可见；历代书家楷书真迹惟妙惟肖流传伟于世。它既可使用，又可鉴赏。龙其是仿古藏墨，题材典雅，瑰丽多姿，椠刻精妙绝伦，画面金光灿灿，内容丰富多彩，是我国民族传统独具一格的优秀文化艺术品。
数百年来，这个厂积聚起来的各种木刻墨模共有万余付，是我国制墨业中保存得数量最多、艺术质量最好的一家。墨锭版面的作品题材广泛。有各种人物、楼台亭阁、高山名川、日月星辰、飞禽走兽。有平面的，也有立体的，无不惟妙惟肖，栩栩如生。书法则正、草、行、隶、篆各体齐全，笔力劲健。生动地反映了我国人民千百年来经济、政治、文化等方面的悠久历史，凝结着我国几十代制墨艺人的高超艺术和智慧，实力一座百花齐放的“墨苑”，很有艺术意境。如“大好山水”，“天保九如”、“百寿图”、“丹凤朝阳”、“国宝”、“西湖四十景”、“耕织图”、“御园图”、“八仙”、“罗汉”等等，都早已驰名中处，蜚声海内外。其中早期优秀产品，已成为藏墨家视为不可多得的珍品，在现有数以万计的墨模中有些墨模还是数百年前的遗物，如其中一付“枕雷阁”墨模经有关单位鉴定，认为是清代作品的原版，已成为珍贵文物。类似墨模也列为历史悠久的传统工艺作品，正在进一步整理。
“光彩陆离”是郭沫若同志亲笔为上海墨厂的题词，是对上海墨厂所制的象美玉一样五彩斑斓、造型脱俗的墨锭之写照和赞誉。
中国知名人士中国佛教协会会长赵朴初为上海墨厂题字“墨家者流赴众需，摩顶放踵忘其躯，砚田笔林勤且劬，文房画室长相於。”把墨厂和书画家紧密相处共为文化艺术事业连成一体了。
随着我国文化艺术、旅游事业和对外贸易的发展，对各种墨锭的需求量也大大增加。这个厂为了适应新形势的要求，在积极恢复生产近百种传统书画墨和仿古墨的同时，这个厂在上世纪初曾接受了日本著名书画家富冈铁斋生生新笔挥毫定制的《铁斋翁书画宝墨》，墨的另一侧还精心设计琢刻日本国花-----樱花。在日本广泛博得好评，享有较高的声誉。此外，还设计和生产了为中日友好文化交流作题材的一批新作品，在继承传统工艺的基础上，博采众长，大胆创新。曾为我国领导人访日精制国家礼品墨。如有以郭沫若付委员长为中日建交所作“沁园春”诗词的特制油烟礼品墨；有以中日友好协会会长廖承志书写的周总理所作《雨中岚山》诗词的特制油烟礼品墨；有以中日友好协会付会长赵朴初为中日签订友好条约作诗及鉴真大师东渡日本为题材的特制油烟礼墨；还有取材于陈毅同志的“大雪压青松”诗词及我国著名画家关山月的《松雪图》的特制油烟墨；还有以现代书画家吴作人、黄胄、李可染、蒋 兆和、李苦禅、肖淑芳、王个簃、唐云、程十发…….的反映社会主义欣欣向荣和中日友好等方面作品为题材的高级油烟书画墨.墨面纹样设计新颖,忠于原作,工艺精湛,博得中外各界人士的高度评价.收到了玉媲美的艺术效果,赢得行家赞颂,视为珍宝。
上海墨厂-----徽歙曹素功的墨锭远销日本、东南来以及欧美等地区，历史年来，在国际市场上享有很高的声誉。
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