哥们在家小聚，做6菜1汤，学会有“口福 ”了，网友：值得收藏！

哥们在家小聚，做6菜1汤，学会有“口福”了，网友：值得收藏！现在生活条件越来越好了，在外面吃饭，吃多了也腻了，所以好多小伙伴就选择在家里边小聚一下，喝个小酒，可以在家畅所欲言的聊，也不会被别人当成二愣子，我是一个厨师，今天又约了几个哥们在我家小聚一下，学会我做的六菜一汤，保证你以后有口福，连网友都说值得收藏！

大盘鸡

食材

大鸡腿两个，土豆两个，青椒一个，红椒一个，洋葱半块，葱姜蒜，食用油，食用盐，白糖，老抽，葱姜蒜，花椒，香叶，桂皮，八角，高度白酒，干辣椒角，桂皮，

步骤

1.鸡腿剁块焯水备用，青椒红椒切成滚刀块儿，姜，蒜拍一下，葱切成段，洋葱切成块儿，土豆削皮切成滚刀块，干辣椒角切成两半。花椒，八角，香叶，桂皮全部放入煮东西用的调料球中。

2.锅中倒入适量油，加入白糖，均匀搅拌，白糖起沫至2/3时，倒入鸡块，加入葱姜，翻炒均匀，看一下颜色，颜色不行，加入老抽几滴。

3.加入土豆翻炒均匀，加入水，水要没过土豆和鸡块，放入调料球，大火烧开，小火慢炖20分钟，看汁收的差不多了，倒入青红椒快，倒入洋葱搅拌均匀，

4.盖上锅盖三分钟，翻炒均匀出锅，一道美味的大盘鸡就做成了，可以上桌享用了。

水煮肉片

食材

肉片300克，辣椒油，豆瓣酱，黄豆芽，豆腐皮儿，食用油，食用盐，白糖，料酒，老抽，麻椒，鸡精粉，葱姜蒜，香菜，

步骤

1．肉片儿洗干净肉，少许酱油淀粉料酒和盐腌一下会更加入味

2．黄豆芽洗干净，豆腐皮切成长条，

3．姜切片，葱切片，蒜切沫，

4．打开火放入油，倒进干辣椒，麻椒，放入葱姜蒜，搅拌均匀，炒出香味，

5．把调料取出来，放一点油，将黄豆芽和豆腐皮，炒一下，盛到碗里平铺，

6．将腌好的肉片，煸炒一下，平铺到碗里，

7．锅中放入油，将豆瓣酱炒出香味，加入水，烧开，倒入碗中，

8.炒出香味的干辣椒，花椒，葱姜蒜倒入碗中，加入辣椒油，加入香菜葱花，

蒜苔炒腊肉

食材

蒜苔儿，腊肉，食用油，食用盐，鸡精粉，花椒，干辣椒，葱姜

步骤

1、腊肉先用温水泡一个小时，沥干切成薄片备用，蒜苔洗干净，切成段，干辣椒切成两段，葱姜切成片，

2、放上炒锅，打开后放入食用油，油温七成热的时候，放入葱姜，花椒，干辣椒，炒出香味放入腊肉，

3、腊肉炒出透明色，渗出油脂，倒入鸡精粉，倒入蒜苔，快速翻炒，

4、蒜苔炒至五成熟，即可装盘，蒜苔不要炒太熟，炒太熟就没有蒜香的味道了！

香菇焖豆腐

食材

香菇，豆腐，红辣椒，葱姜蒜，食用油，食用盐，白糖，花椒粉，

步骤

1、豆腐切成长方块，用油炸成金黄色备用，

2、香菇洗干净，切成两半，干辣椒切两半，葱切段，姜切丝，瘦肉切成丝

3、锅中放入适量食用油，加入肉丝，放入葱姜蒜，炒出香味，加入豆腐，翻炒均匀，

4、砂锅里边儿，放入干辣椒香菇块儿，加入盐，白糖，花椒粉，少许老抽，

5、加入一碗水，大火烧开，小火慢炖收汁，出锅前加一点鸡精粉搅拌均匀，即可上桌食用，

尖椒五花肉

食材

五花肉，尖椒，食用油，食用盐，白糖，五香粉，老抽，

步骤

1、五花肉洗干净切成薄片，尖椒去籽，切成滚刀块备用，

2、锅中放入油，放进五花肉，开始煸炒，五花肉出油，将所有肉倒入，辣椒罐中，

3、加入尖椒片，继续煸炒，稍微滴几滴水，加入白糖，五香粉，加入老抽，搅拌均匀即可出锅，

4、装盘即可上桌享用，

虎皮尖椒：

食材

辣椒，食用油，葱姜蒜，白糖，白醋，蚝油，

步骤

尖椒洗干净，切成段，水分一定要沥干，葱姜蒜切成沫

2.尖椒段儿炸呈虎皮状，盛在盘子里备用，

3.打开火，放上炒锅，加入食用油，油七成热，放入葱姜蒜，倒入白醋，加上蚝油，加入淀粉水，

4.煮熟，均匀的撒在辣椒段上，就可以上桌享用，

豆腐蛋花汤

食材

豆腐，葱花，生姜，鸡蛋，紫菜，香油，食用盐，白糖，香菜，

步骤

豆腐切成小块儿，鸡蛋顺时针打开，搅拌均匀，紫菜用冷水洗干净，姜切成丝，豆腐脑和成丝，冷水下锅，煮开之后，撒入鸡蛋液，放入紫菜丝，大火烧开，将香菜葱花，放入盆中，撒入香油，放入少量食用盐，直接将汤倒入盆中

即可上桌享用。

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