 美味诱人的几道家常菜，美味简单下饭，爽口开胃，香到多吃碗米饭扣肉 做法： 1.锅加水，冷水下入五花肉，烧开，煮几分钟，撇去浮沫，淋入料酒，煮至用筷子能插入，取出 2.将猪肉晾凉，再把五花肉切成薄厚均匀的大片，将肉皮朝下码在碗内，码的紧一些 3.将葱切葱段，姜切片，大蒜切片，准备好花椒和大料，干辣椒 4.锅加油烧热，下入葱段，姜片，蒜片，花椒，大料，干辣椒，炒出调料的香味，淋入半碗水，再淋入红烧酱油和料酒，加入盐，烧开，关火 5.将调料汁浇在碗内的五花肉上，蒸锅加水烧开，隔水蒸40分钟 6.到时间后，将碗取出，把葱姜蒜和干辣椒花椒大料挑出来不用，将蒸肉的汤汁倒在炒勺内，将五花肉扣在盘子内，肉皮朝上 7.将锅内的汤汁加热，淋入适量水淀粉，加热至汤汁变得粘稠，关火，将汤汁浇在五花肉上即可  美味诱人的几道家常菜，美味简单下饭，爽口开胃，香到多吃碗米饭酱炒蘑菇牛肉 食材：牛肉、蘑菇、红椒、葱、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒、生粉； 做法： 1.牛肉洗净，沥水切丁；蘑菇洗净切片；红椒洗净切小块，葱洗净取葱白部分切段； 2.牛肉丁里面，加半汤匙生粉、生抽、白糖、料酒，拌匀，腌制一会儿 3.调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖 5.锅中放少许油，蘑菇入锅炒；炒至蘑菇水分出来；盛出蘑菇；锅中再放适量油，爆香葱段； 6.牛肉入锅，大火炒至变色，立马放蘑菇； 7.接着立马放加了生粉后的调料汁；拌炒两下；马上放红椒；大火翻炒至汤汁稠时，放黑胡椒粉炒匀即可。  美味诱人的几道家常菜，美味简单下饭，爽口开胃，香到多吃碗米饭双椒小煎鸡 食材：鸡腿1斤 杭椒 10个 青花椒1把 花生油适量 食盐5克 酱油1汤匙 葱1段 姜3片 蒜3瓣 料酒1汤匙 蚝油1汤匙 水适量 做法： 1.鸡腿切不太大的小块，洗净冷水入锅，煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用 2.锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油，下姜片煸出香味后下入鸡块 3.将鸡块在油中快速翻炒，后加入料酒 4.鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱、蒜、洋葱和青花椒 5.依次加入酱油和蚝油调味，最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐 6.加入杭椒段翻炒均匀至微断生即可出锅  美味诱人的几道家常菜，美味简单下饭，爽口开胃，香到多吃碗米饭红烧牛肉 食材：牛肉、辣豆瓣酱、葱、姜、酒、酱油、糖、胡椒粉、味精、八角 做法： 1、牛肉切块，用热水汆一下捞出。 2、在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱。 3、放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖，胡椒粉，酒，味精及八角。最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。  美味诱人的几道家常菜，美味简单下饭，爽口开胃，香到多吃碗米饭辣椒小炒肉 食材：辣椒、五花肉、豆豉、葱、姜、蒜头、生抽、白胡椒粉、盐。 做法： 1、带点肥肉的瘦肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片； 2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。这一步甚至可以不放油，可以从五花肉上切下几块肥肉在锅里炸出油来，再下肉片炒．炒辣椒同理，也可以炸点肥肉当作油，这样可以减少吃油； 3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入料酒，盐或者豆瓣酱，拌入少许香油，搅匀即可。  美味诱人的几道家常菜，美味简单下饭，爽口开胃，香到多吃碗米饭香辣鸡爪 食材：鸡爪400g生抽15ml、老抽5g糖5g花椒1g、料酒适量郫县豆瓣酱30g、姜1小块儿蒜3-4瓣、小米辣根据个人口味热水500ml 做法 1.鸡爪剪去指甲，剁成两半。入冷水，倒入适量的料酒，煮沸后将鸡爪捞出。 2.锅里放10ml左右的油，放入姜蒜花椒炒出香味，下鸡爪煸炒到表面微微金黄。 3.放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，倒入糖、生抽、老抽、热水，盖锅盖将鸡爪炖到软糯（约半小时），开锅盖大火收汁，临出锅放入小米辣。 内容来自新浪新闻
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