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食材:黄花菜、鸡蛋、黄酒、盐、油、糖、麻油、葱
1、黄花菜用水泡透后,要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可,这点重要若不清洗干净会有苦涩味;
2、 将黄花菜挤去水分,切小段;葱切段;
3、 鸡蛋打入碗里,加少盐和一点黄酒,这样能容易将蛋液打匀起泡;
4、锅中入油,油热倒入鸡蛋液摊开转小火,用锅铲划散鸡蛋倒入黄花菜一同翻炒加少水;
5、 加盐、糖,滴一点麻油,撒入葱花翻炒均匀即可出锅装盘。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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