详细的芝麻酱做法教程来喽

#吃在武汉# 想吃热干面，芝麻酱不好买?详细的芝麻酱教程来喽。现在我们武汉这边只有大型超市开门，农贸市场还没营业，昨天在超市买的芝麻和花生，今天来磨个芝麻酱。

先将芝麻和花生倒出来，择去坏掉的。芝麻和花生按2:1的比例炒熟。在炒制的过程中不用加油。芝麻颗粒比较小，炒的有啪啪啪的响声就要停火。不然做出来的酱有苦味

花生同样的方法炒，这一步需要很好的耐心。因为没有加油。所以炒的时候花生仁的外皮会糊掉，这个没关系，我们磨酱的时候会去掉这层花生衣。

将去皮的花生仁和炒好的芝麻放入盘中准备一个干净的瓶子我们就可以磨酱了。

芝麻酱和花生仁加入料理机，选择研磨刀头。开料理机打一分钟拿下来，加入一点植物油。再接着上料理机打到酱汁细腻

为什么要加植物油呢?因为芝麻和花生的含油量非常的大。在料理机搅打一分钟后会变的非常的粘稠。机器容易卡住。加入植物油之后可以稀释一下，这样芝麻酱打出来就会更加细腻。

打好的芝麻酱找个干净的容器装起来就好了。芝麻酱分水磨法和油磨法。油磨法保存的时间更久一点。家里有宝宝的还可以加白糖进去一起磨。早餐用来抹面包也很不错。