 冬天天气阴冷，经常在家里吃火锅。芝麻酱消耗量很大， 超市里十几块钱一瓶才半斤，六口之家太不经吃，一到冬天经常吃火锅的时候，都是自己做芝麻酱，真材实料，味道还香。电饼铛加破壁机，无论是芝麻酱还是花生酱，做法都很简单。花生是自己家种的花生，别看颗粒不大，有的小，有的碎。但是这种林州山地的小花生，出油量很高，无论榨油还是做花生酱吃起来更香。自己做花生酱，就不去花生的红皮衣了，保留全部的营养。 首先把花生和芝麻分别清洗一下，控干水分。电饼铛里面不用放油，打开双面加热。把花生仁平铺一层。几分钟以后，表面微微黄，用铲子轻轻拨动，翻面盖上盖子。再加热两分钟继续翻面，花生仁表面金黄即可。
我家种的芝麻已经榨油了。黄黄在超市买了1斤白芝麻。脱皮的白芝麻看起来比较干净，不过建议仍要清洗一遍，控干水分。做法跟花生仁一样，也是放入电饼铛，几分钟以后，轻轻翻动直至芝麻变成浅黄色即可。 先做芝麻酱再做花生酱。我更喜欢七分芝麻三分花生的花生芝麻混合酱，这样味道吃火锅更醇香。把芝麻放入破壁机里面，打5秒钟，用筷子拨弄，继续打5秒。
重复操作几次以后已经全部粉碎了。
用勺子压一压。继续打，让花生芝麻更加粉碎更细腻。
分次放入芝麻油，每次放一小汤勺，打五秒钟。
重复三到四次，让芝麻酱变得细腻。
做好的芝麻酱倒入瓶子里。吃火锅的绝配，做芝麻酱拌面也不错。
接着做花生酱，我家经常吃花生酱甜花卷儿，所以花生酱是甜味的，大家可以不放糖做原味的花生酱。涂抹面包也是不错的。
做法跟根芝麻酱是一样的，首先打碎，然后分次放入熟的花生油。我用的是炸过花生仁的花生油，这样做的花生酱更香。
分几次打花生酱到细腻，最后一次放入一汤勺红糖。打五秒钟，变成甜味的花生酱啦。
倒入罐子里，刚做好的花生酱满屋子都是香味！花生酱甜花卷儿，花生酱火烧，花生酱抹面包，都非常不错。
自己做的花生酱和芝麻酱，因为是刚刚做的，香味儿特别浓，一个星期以后味道会渐渐变淡，所以建议一次不要做太多，密封保存或者尽快食用。 |
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