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茶。是中华民族最为时尚的传统饮料．是名副其实的中华国饮。
这种被唐代茶圣陆羽赞誉为”南方嘉木’的神奇而美丽的植物，生长在广装的中华国土上已有七八干万年的历史。华夏的古老先民在世界上最早发现了茶的价值和功效，率先制造和利用了茶叶，开创了茶叶种植、采制、加工、利用的先河。 瓜远古时期神农得茶解毒的神话传说，到先秦时期的‘生煮扭饮’；从三国时吴主孙皓”密踢茶芡以当酒．，到唐代寺庙借众藉茶驱睡魔；从汉魏时期的粗放煮饮，到唐宋以后茶道大行，饮茶蔚为风尚，无一不昭示中华茶叶漫长而悠久的历史踪迹。
中国茶叶种类齐全，品目繁靡，花色众多。由于我田产茶历史悠久，茶区辽阔，自然条件各异，茶树品种繁多，更因采制加工方法不同，从而形成了干姿百态、丰富多彩的茶品。据史籍记载，唐宋时期，蒸青团饼茶占据着统治地位；明清时期，敏茶蓬勃兴起，炒青市哒日趋成熟和完善，品质风味各异的炒青绿茶统摄茶坛数百年。人们场过长期的实践，创造并采用了不同的加工制作工艺：发展了从不发酵、半发酵到全发酵一系列不同茶类，逐步形成了中国传统意义上的六大茶类―绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。自此．中国茶类大体定型。
中国名茶，数量众多，蔚为巨观。自唐迄今．不仅厉朝幼代都产生了大批极品名茶，而且几乎每一个主要产茶区域，每一处名山大川，都孕育出了自己的名茶品种。否代，有史料记载的贡茶有14目，宋代陡增至41目，如顾堵紫笋、北苑九团、刻办西花、遭湖含膏等，都是当时声名显赫、誉满天下的著名贡茶。明清叫期，各地名茶有了更大发展，名品迭出，不可胜数，令人叹为观止。时至今日，全匡各产茶地区又有一大批新创名茶崭露头角，换发出绚丽夺目的光彩。据初步统计，我国现有名茶不下300种。传统名茶和新创茶品，在万紫丁红、繁花似佣的名茶园地里争奇斗艳，各显风流。
中国名茶，具有浓郁鲜明的文化特色，洋滋着丰富厚重的人文梢神。具备文化上的独特优势。古朴典雅、绚烂美丽的茶名；千姿百态、芬芳甘奥的独特品格；蔚为壮观、字字珠讥的茶叶诗词；灵奇变幻、想象丰美的茶叶神话传说．；曲折动人、令人荡气回肠的茶m轶事逢闻，构成了中国名茶深刻的历史内涵和丰厚的文化积淀，从而使之更加散发出芬芳馥郁的鲜香，更加展现出诱人的魅力。同时，终也是名茶之所以出名，并广为流播，传之久远的重要因素。
无论是遥远的古代，还是开放的当今时世，在川门的日常饮食中．也许只有茶最为俩魏盎然、高维脱俗，只有茶最是魅力无穷、余韵不绝。琳琅满目、色彩斑斓的中国茶品，徊筑出一片异彩纷呈的奇妙天地，组成了一道亮丽的茶文化风景线。
让我们在紧张的工作之余，或是二三好友相与聚谈之际，沏泡一壶清醇幽雏的香艺，观赏着清澈明亮的茶汤中茶叶沉浮舒展的优美姿态，品味着蒙蒙水雾中柔和清爽的袅袅茶香，从中体会中华茶叶毛队辱和甘爽、古朴幽雅的情韵，领略中国茶文化的灿烂辉煌。 |
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