这个春天，不吃肉也要吃树上的它！甘甜清香，错过等一年！

春风一夜至，十里槐花香。又到了一年中可以吃槐花的季节，空气中到处弥漫着淡淡的槐花香！每每闻到这股清香，自己幼时的记忆都会随着香气扑面而来，甘甜清香的槐花，掬一掬送入嘴里，舌尖和心头便同时被融化，闭着眼就能感受幼时记忆的美好以及香气浓郁的清新。

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槐花蒸饺

图文 | 宁小麦

面粉300克槐花200克肉馅160克韭菜1小把姜1块料酒1小匙花椒粉1小匙酱油1大匙花生油1大匙香油1小匙盐适量蛋清1个

1. 冷冻槐花洗净。2. 入沸水焯一下捞出过凉水挤干。3. 韭菜切碎。4. 肉馅加入料酒、花椒粉、酱油、姜末和盐，放入1个鸡蛋的蛋清搅上劲。5. 加入韭菜、槐花。6. 加入油和适量盐拌匀成馅。7. 面粉加入大约180克沸水搅成面絮，再分次加点清水揉成软硬合适的面团醒一会。8. 分小剂子。9. 擀皮。10. 包成饺子。11. 凉水上锅，上汽后15分钟左右。趁热取出放凉。

小窍门：

烫面蒸饺可以包好之后冷冻，吃的时候不用化冻，直接上锅，比平时的蒸制时间略长一点就可以。烫面饺子皮可以擀薄一点，蒸的时候一般不会破，皮薄馅大才好吃。

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蒜香槐花麦饭

图文 | 米拉Miira

槐花适量面粉适量葱适量蒜适量油适量盐适量辣椒粉适量五香粉适量

1. 适量槐花用水对冲洗几遍。2. 攥干水分，淋入菜籽油拌匀。3. 加入适量面粉。4. 拌均匀后放入五香粉继续搅拌。5. 锅中入水煮沸，放入笼蓖铺入笼布，将拌好的槐花摊开。6. 开水锅中蒸十分钟，时间根据蒸的量决定。7. 时间到出锅啦！香气四溢！8. 小葱和大蒜切碎备用。9. 蒸好的槐花麦饭拌入辣椒粉。10. 锅中入油烧热倒入葱蒜爆香。11. 放入槐花麦饭拌匀。12. 出锅加盐调味即可。13. 春日美味，请您品鉴。14. 成品图。

小窍门：

蒸制的时间根据自己做的量调整！祝您生活愉快！

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槐花煎蛋

图文 | 小董妞@厨房

槐花适量土鸡蛋3个盐适量油适量

1. 准备槐花，土鸡蛋3个。2. 槐花摘洗干净，沥干水分。3. 槐花加三个鸡蛋，搅拌均匀。4. 加适量盐，搅拌均匀成槐花鸡蛋糊。5. 不粘锅加稍微多一点的油，油热后下入槐花鸡蛋糊，小火慢煎。6. 一面煎至金黄后翻面把另一面煎至金黄。7. 出锅，切片装盘。

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槐花肉包子

图文 | 辽南蟹

面粉400克水220克酵母4克槐花适量葱适量五花肉馅适量姜适量盐适量芝麻油适量酱油适量十三香适量

1. 面团材料放进厨师机中，启动和面程序，和成光滑细腻的面团，放在温暖的地方发酵。2. 五花肉馅中加盐、酱油、葱姜碎和小量十三香充分拌均匀。之后同槐花拌在一起。最后淋一些芝麻油增香。3. 面团发好后排气揉匀，分成小剂子，擀成大片。4. 用自己喜欢的包法包成包子。5. 我比较喜欢柳叶包，好捏还能放好多馅。6. 包好的包子放在笼格中进行二次发酵，夏季室温比较高，自然发酵效果就很好。如果是冬天，需要放在温暖的地方进行。7. 包子发好后，启动蒸箱，我用臻米蒸汽料理机，30秒出蒸汽，定时25分钟包子就好了。如果用普通蒸锅，水开后上笼并计时，25分钟后果开锅就好了。8. 这是蒸好的包子，明显变大了不少，非常喧软，超级好吃。9. 当早餐当晚餐都特别好啊，喧软多汁，非常美味。

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洋葱苗炒槐花

图文 | 一溪月

槐花适量面粉2把洋葱苗适量小米椒2个玉米油适量盐适量

1. 槐花适量洗净控水，倒入一点食用油拌匀。2. 2把面粉，让每朵槐花均匀沾满面粉。3. 水开，上屉大火蒸5分钟。4. 蒸好的槐花倒入盆中，撒上一点盐簸匀备用。5. 洋葱苗，小米椒切小粒。6. 锅内适量油烧热，小米椒和洋葱苗放入炒出香味即可。7. 蒸好的槐花倒入。8. 翻炒均匀关火盛盘。9. 成品。10. 成品。

小窍门：

宜选用槐花苞，香气全在花苞里，开盛的口感稍差。