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牛肉是寒冷天气下吃得最多的美食之一，其所含的蛋白质以及氨基酸，不但含量高，而且还非常容易被人体吸收，历来都是大家滋补暖身的首选美食之一。而且牛肉价格也不算太贵，最近特殊时期，在家里囤上几斤牛肉，还能隔三差五的开上一次荤。 牛肉也是分为三六九等的，每个部位的牛肉都有不同的做法。要说那个部位的牛肉性价比最高，我觉得应该就是牛腩了。 牛腩是牛腹部靠近牛肋的部分，一般带有筋、肉以及油花，吃起来不但好吃美味，而且口感也是非常的棒，不管是炖牛腩还是做牛腩面，那味道都会让人垂涎欲滴，看着就食欲大开。 牛肉一般都是用来刷火锅或者爆炒，而牛腩的做法也是有讲究的，因为牛腩带有筋跟油花，所有更适合用来炖，如果用来爆炒，那肯定要咬不动了。 牛腩怎么炖才好吃呢？ 这是每一个吃货都关心的问题，今天就把这一道广东的牛腩做法分享给大家，每个地方的做法用料都会不同，如果喜欢的不妨试一下。 【炖牛腩】 材料：牛腩、白萝卜、生姜、大蒜 调料：料酒、柱侯酱、花生酱、生抽、八角、桂皮、香叶、白醋 【详细做法】 1.牛腩清洗干净后，冷水下锅，倒入料酒去腥，煮开后，把泡沫打掉，继续煮10分钟，把牛腩煮熟。牛腩熟了之后，把它捞出来清洗一下，然后把牛腩切成小块备用，可以把牛腩切小一点，这样子比较容易软烂。 2.锅里倒油，放入生姜跟大蒜炒出香味，然后把牛腩倒进去，炒到牛腩微微发黄，然后倒入料酒翻炒一下，最后放入2勺柱侯酱1勺花生酱1大勺的生抽，转小火把牛腩翻炒均匀。 3.牛腩翻炒均匀后，倒入热水，开大火烧开，把泡沫打掉。放入八角、桂皮、香叶，倒一点白醋进去，白醋可以让牛腩更快的软烂。最后盖上盖子转小火，焖40分钟，要经常打开盖子翻动一下，防止粘锅。
4.趁着在焖牛腩，现在来处理一下白萝卜，把白萝卜削皮切成滚刀块备用。时间到了之后，打开盖子，一阵香味就出来了，把准备好的白萝卜倒进去，开大火煮个5分钟左右。
5.准备一只砂锅，时间到了，把牛腩跟白萝卜转移到砂锅里面，盖上盖子，开小火焖20分钟，焖的时候要经常翻动，防止糊锅。如果没有砂锅可以直接用炒锅炖也是可以的。
6.焖了20分钟后就可以关火出锅了，一股香味满屋子都是，闻着都让人食欲大开呀，营养美味又好吃，特殊时期，大家有空可以试一下呀。
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