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面酱煎蛋  食材：鸡蛋、油、盐、芝麻油、甜面酱、白酒、白糖 做法： 1.将鸡蛋打成碗状，加入一些盐和几滴白酒，然后打成蛋液。 2.用油将锅加热，将蛋液倒入锅内，待蛋液稍微凝固后转小火，然后将蛋液煎成蛋片备用。 3.将适量的油放入锅中，将甜面酱倒入锅中，用小火翻炒，加入1勺糖和1勺芝麻油，慢慢翻炒至粘稠。 4.加入煎蛋，将沙司和鸡蛋炒均匀。 孜然牛肉  食材：牛肉200 克， 青红辣椒100 克，洋葱60 克，生姜5 克，料酒，盐，红烧酱油，孜然(粉颗粒)，水淀粉，蚝油，芝麻油，辣椒粉，白芝麻。 做法： 1.将牛肉洗净，切小丁；将青红辣椒洗净，切小圈。将洋葱切成小丁；生姜去皮，切片； 2.将料酒、盐、红烧酱油、孜然(粉末颗粒)、水淀粉、蚝油和芝麻油加入丁，牛肉中混合均匀，腌制20分钟； 3.向锅中加入适量的油，加热至50%，加入腌制的牛肉粒，翻炒至变色，放入锅中备用。 4.锅内加少许油加热，加入葱花和姜片翻炒至微焦黄色，加入辣椒圈翻炒至香； 5.依次加入炒牛肉、孜然粉、辣椒粉和白芝麻，翻炒均匀。 加味宫保鸡丁  食材：鸡胸肉250，克青红辣椒各4颗，炒花生50，克洋葱2茶匙(10个)，姜末1茶匙(5个)，蒜粉1茶匙(5个克)花椒，干红辣椒15个6 调味料：1茶匙盐(5 克)料酒1/2茶匙(3 克)干淀粉2茶匙(10 克)米醋2汤匙(30毫升)酱油1汤匙(15毫升)白糖2茶匙(10 克)清水2汤匙(30毫升)水淀粉2汤匙(30毫升)芝麻油1汤匙(15毫升) 做法： 1)将鸡胸肉切成1厘米大小的丁，加入盐(1/2茶匙)，将料酒和干淀粉搅拌均匀，腌制5分钟。将葱切成比丁，鸡肉小的块，将葱和姜切成粉末。将青红辣椒切成颗粒。 2)将大蒜、洋葱和生姜放入碗中，加入盐(1/2茶匙)、白糖、米醋，酱油、清水和水淀粉制成汁备用。 3)将锅加热，倒入油，加入少许芝麻油，冷油时加入花椒，当花椒发出香味和颜色变得稍暗时加入干辣椒爆开。 4)加入鸡肉丁，翻炒至颜色变化。加入青红辣椒，翻炒10秒钟。倒入混合果汁。用大火炒1分钟。倒入油炸花生。 马蹄鲫鱼汤  食材 鲫鱼1条，马蹄6-8个 调味品 盐、胡萝卜、姜、4片、韭菜、2根 做法： 鲫鱼清洗腹部的黑膜。剥马蹄皮并清洗。胡萝卜切片 将油放入锅中，将鲫鱼煎至两面微黄。加入葱和姜，翻炒一会儿。 加入3碗热水。 4用大火煮沸，用小火煨30分钟。汤是乳白色的。 加入胡萝卜片，煮马蹄10分钟，加入盐。 |
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