厨房人类1小时前   与国产汽水一样，国产冰淇淋在很长的时间里，大都维持着“一座城一个冰淇淋品牌”的格局。 在那个没有被巨头垄断的年代，全国各地的冰淇淋百花齐放、各有特色，以其经典的味道，成为一代人的独家记忆。 比如广东的“五羊牌甜筒”：  浙江的“金义棒冰棍”  广西的“珠露雪糕”  江西的“康怡雪糕”：  华北地区的排面：“北冰洋雪糕”  老上海的记忆：光明牌冰砖  东北雪糕的代名词：马迭尔牌冰棍  兰州不世出的504雪糕：  隐藏于云南的唛淇啉雪糕 他们之中，有的江河日下，有的重新焕发生机，有的则早已遗憾退出了历史舞台。 五羊雪糕：广东人最爱的雪糕 忘了是从什么时候起，广东人说起五羊雪糕，便逃脱不了“情怀”二字。 在以前，广东人民想在炎炎夏日吃到一口雪糕，一般都要去专门吃刨冰、雪糕、糖水的冰室。 这是现在的很多冰室（如九龙冰室）的雏形。 那时候的冰室，做雪糕要靠人工操作。 员工们要用铁桶打冰，把配好的材料放进去搅拌，一搅就是几个小时不停。 这样的工艺，让当时一个单球雪糕的价钱，堪比去了趟星级酒店吃一次下午茶。 这时，科技的发展，让广州人看到了“平价吃冰”的希望： 上世纪五十年代末，广州制冰厂实现了用机器生产雪糕； 为了让市民能够“带着吃”，当时工人师傅还选择了用蛋卷来承载雪糕。 不过因为当时的技术所限，蛋卷还不能在流水线上完成。 所以每一个承托雪糕的蛋卷，都是工人师傅诚意满满的手工制作。 可以想象，在那个物质匮乏的年代，吃上一支蛋卷香脆、雪糕香滑的甜筒，那简直就是幸福的味道。 所以，很长的一段时间里，五羊雪糕在岭南地区都是独领风骚的存在。 每到夏天，很多广东人家里总会冰着一些五羊雪糕： 大盒的家庭装： 小支的红豆批、绿豆批、蛋奶批 小朋友最爱的飞鱼、红绿灯： 还有莲花杯、菠萝冰等 几乎每个广东人都有自己偏爱的“五羊味道” 而且，即使是到了九十年代，中低的价格依然是五羊雪糕的竞争优势。 八毛的菠萝冰，一元的红豆批、绿豆批，而两元的飞鱼脆皮、五羊金筒已经是“五羊家族”里的高级成员了。 然而，民族企业的发展，依然绕不过一个老生常谈的问题：外资。 九十年代末期，和路雪、雀巢、明治等众多外国雪糕品牌，开始占领国内市场。 选择多了，口味新鲜了，大家的目光也渐渐从本土的五羊移向了其他品牌。 是的，和路雪是英国品牌 雀巢是瑞士的 它老家是哪里的就不用我多说了8 竞争对手的入局让五羊雪糕的压力陡然上升，长期缺少创新能力让五羊无法应对外资的挑战。 终于，在1999年，雀巢公司收购了五羊雪糕。 虽然五羊品牌是得以保留了，但在刚收购的那几年，我们都明显能感觉到，雀巢对这个本土品牌并没有很上心。 没有多少广告宣传，也没有彻底地推翻重建，更没有把五羊雪糕像雀巢雪糕那样，推广到到珠三角以外的市场。 在很长的一段时间，五羊雪糕就像是偃旗息鼓的大将，偏安一隅，无人问津。 然而最近几年，随着国潮的兴起，五羊牌雪糕又重新进入了我们的视线。 可以看出来，雀巢对五羊的投入力度明显更大了。 有新口味： 创意广告： 岭南大地巡回的雪糕车 如今的五羊雪糕，正以更年轻、更有活力的姿态出现在广东人面前。 也许有的老广会觉得现在的五羊“没内味了”，可活下去才是最重要的，不是吗？ 北冰洋雪糕：北方人的独家记忆 在之前介绍国产汽水时，我就曾介绍过老牌国产汽水：北冰洋。 但我属实没想到的是，北冰洋不仅卖汽水，而且也卖雪糕。 豆瓣上有一个小组 叫“北冰洋双棒” 在这个小组里，网友是这样谈论北冰洋双棒的 ▼ “没一起分过双棒，就不算好基友” “两天吃了4个双棒，垃圾桶里就有了8个棒条，多霸气啊。” “一个人吃2个，穿着跨栏背心在北京胡同口，就是范儿” “别的姑娘傻不呵呵吃可爱多呢，我一人嘬两根双棒儿美逼美逼的” 70年代，北冰洋雪糕开始在北方，特别是华北、东北地区畅销。 如今那雪糕的样子依然保留在北方人的记忆中：包装纸上印着北冰洋的商标，是一只憨态可掬的北极熊，每次看这熊都有清凉的感觉。 北冰洋雪糕除了上面提到的双棒： “袋儿淋”也是经典的雪糕品种： 90年代初，外资大举“入侵”我国，当年的“国产汽水八大厂”相继被可口可乐、百事可乐收购，北冰洋也不例外。 汽水业务被外资收购后，北冰洋迅速衰落，最终连冰淇淋的业务也外包给北京双都食品厂。 在外包的过程中，双都食品厂使用了较低的生产成本，相应的，也出现了很多卫生问题：如抽检不达标、怎么掰也掰不开等等… 北冰洋的声誉也因此一落千丈，一步步陷入被人遗忘的境地。 不过好在，2013年，北冰洋通过打官司，重新夺回了其商标权。 经典依旧的北冰洋，重新起航。 其中“老口味”北冰洋袋淋试销8小时售罄200箱，遭到了宣化人民的疯抢。 重新起航的北冰洋还能博得人们的欢心吗？让我们拭目以待。 504雪糕：核工厂造出来的雪糕 1958年在甘肃兰州市成立了我国第一座浓缩铀生产工厂：504厂。 它后续在核技术上，为我国做出了非常大的贡献。所以也被称为了“中国浓缩铀工业的摇篮”。 随着时代的发展，世界也越来越和平，所以军工业也就不再像之前那样势头较好。 尤其是在80年代，经济建设成为了发展的主要方向。504工厂也就在这样的条件下转型，开始生产雪糕。 生产出来的雪糕，也叫504雪糕。 没想到这一生产，就生产出了兰州人民的童年回忆。 馒头夹504？是兰州人的早点？ 对，那可是兰州人的整个童年。 那时候兰州小朋友最激动的时刻，莫过于看着小棉布被子被掀开，眼前一箱子白底红字、白底绿字的包装覆着一层冰霜，散发出的清凉甜味扑面而来。 那么504的雪糕为什么那么好吃呢？秘诀就是： 他们的奶油，是用核工业每分钟几万到十几万离心机转出来的。 所以那纯度有多纯，你都不敢想象。 《辐射》里的核子可乐算什么？这才是真正的核子雪糕！ 90年代中后期，因为国际形势与国内发展，504 牌雪糕也随即停产。 正当兰州人以为504雪糕要告别历史舞台时，2016年夏天，阔别多年的504再回市场，一大批兰州人的童年记忆又回来了。 但新的504雪糕已经与核工业无关，而是有人专门买下了这个商标。 至于口味如何，有请兰州的朋友发言！ 光明牌冰砖：爷爷那辈都在吃的品牌 1932年开始，随着冰淇淋在上海市场的走红，海宁洋行创立了那个时代著名的冰淇淋品牌：“美女牌冰淇淋"。 1949年5月27日，上海解放。 同年，中国人民解放军上海市军事管制委员会接管了该厂，接受社会主义改造，并改名为“华东工业部益民一厂”。 同年5月，光明牌棒冰开始投入生产。 从中央私营企业局签发的商标注册证书看，光明牌商标注册时间是1951年6月1日。 为了让上海市民了解光明牌冷饮，当时益民食品一厂采取多种措施，向上海市民大肆宣传光明牌国产冷饮。 同时，也与当时垄断上海市场的美女牌棒冰竞争。 有宣传车： 打广告： 甚至还有粉丝自发送光明牌出道，就问你们怕不怕： 对许多出生在20世纪六七十年代的上海人来说，在炎热的夏天，吃上一根装在蓝色纸盒中、带着浓浓奶香味的咖啡颜色的“光明牌”紫雪糕，可以说是童年时代最幸福的事情了。 除了传统的冰砖，光明牌生产的“史上最大照骗雪糕”：光明娃娃雪糕，也非常受人们的欢迎。 这款雪糕包装是这样的： 而实际成品是这样的： 但这丝毫不影响江浙沪小朋友们对它的喜爱，即使再丑，也得一口咬掉它的帽子，再把它的眼珠子吃掉。 今天的光明牌产品，先后获得了全国及上海优质出品商品奖、优质产品奖、金牛特别奖、金鹿奖、金棕榈奖等20多个重要奖项。 连续四年冷饮销量占上海市场第一，连续五年被评为上海市名牌产品。 光明冷饮，依然是我们的良心企业。 经典的冰淇淋，又何止以上介绍的那些？ 东北寒冷的气候，孕育出最原汁原味的冰淇淋。 在东北室外吃冰淇淋，你完全不用担心融化的问题，大不了放着待会再吃。 而且东北的冰淇淋品牌很有意思： 一般他们都会有自己的冷饮店，前店后厂的方式，让顾客想吃多少，店里就现做多少。 比如中街大果所在的“中街冰点城”： 只有老鞍山人民才懂的“北极冷饮” 不止冷饮店，东北的雪糕摊，就跟南方的水果摊那样常见： 浓厚的冰淇淋文化，难怪东北大板会畅销海外，连加拿大外卖都有东北大板售卖了！ 与国产汽水相比，国产冰淇淋如今的处境明显要安全得多。 也许这是因为，我国的冰淇淋市场没有出现外资“一家独大”的情况吧。 不管如何，童年的记忆如今依然能尝到，实在是一件很幸运的事情。 那么，你家乡又有哪些著名的本地冰淇淋品牌呢？ 欢迎在评论区留言分享哦！ 厨房人类 专注于 研究「人类行为学和美食之间关系」 致力于 把和食物有关的趣事儿煮给你吃 |
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