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笋干和丸子，笋干是去三清山背回来的，新笋马上下来了，又可以吃到新鲜的笋干了。用笋干烩了一大盘肉丸子，好吃呀，最后别忘了勾点水淀粉，油亮水润，好吃好看。丸子的做法可以翻看之前写过的干炸丸子哈，冻在冰箱随吃随取。 【笋干烩丸子】 食材：笋干25克，丸子12—15个 配料：葱1段，姜1块，蒜3瓣，盐3克，糖2克，生抽20毫升，老抽10毫升，水淀粉适量 做法：1、准备好食材，笋干提前泡发洗净。 2、丸子提前解冻，葱切葱花，姜切丝，蒜切末备用。 3、炒锅加热，倒入食用油烧至五成热，放入葱花、蒜末和姜丝炒香，然后放入丸子翻炒均匀。 4、再放入笋片，大火翻炒均匀。 5、加入盐、糖、生抽、老抽炒匀，放入少许热水炖三五分钟。 6、出锅前，沿着锅边淋入少许水淀粉，翻匀即可关火。
olivia美食记录： 1、丸子可以提前多炸一些，分袋冷冻在冰箱里，吃的时候取出来自然解冻。 2、笋干是去三清山背回来哒，马上又有新的春笋和笋干可以吃啦，笋干提前泡发洗净就好。 |
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