作者：邱纳
“丝绸小镇”震泽的魅力，如长长的蚕丝一般无穷绵长。 无边潇潇春雨酣畅淋漓地向大地倾诉着甘霖，桑树喝饱了水，每一片叶子都绿油油的，在阳光下苍翠欲滴。太湖雪千亩桑园荡漾在春风里，袭来淡淡清香。 最近读了《乡土中国》，费孝通在书中说，在乡下生活中，农民往往是用不到文字的，因为他们面对面地用语言就可以高效交流。其实，在震泽这块乡土地上，又何尝不是如此，那软软的一句“请吃待帝茶”，一下能让人透过一抺乡愁，感受“家”的味道。而这里的桑叶茶也是一种无声的语言，拉近各方游人心与心的距离。 震泽人好喝茶，除了待帝茶，还有熏豆茶等，不同场合、不同时间，自然有不同的茶奉到客人手上，热情又周到。叫人惊喜的是，前两天，我在太湖雪蚕桑文化园里邂逅了桑叶茶，原本正感困乏之际，品上一口，顿觉清爽舒畅。 实为好奇，便请教了度娘。《本草纲目》中记载：“桑箕星之精神也，蝉食之称文章，人食之老翁为小童。”桑树被称为“神仙树”，桑叶又名“神仙叶”，日本人称桑叶茶为长寿茶。 不查不知道，一查吓一跳，一个大大的惊叹号闪现在心里，难怪去年在盛泽遇见一位60多岁的老妇，满头乌发，挑不出一根银丝。当时疑虑地随口问了一声“你怎么会”，对方轻声应答“每天喝桑叶茶”。 “老翁”为“小童”？看看太湖雪蚕桑文化园里的不少工作人员的肤色，心中曾经的疑问逐渐消融，取而代之的是满园春色。 桑叶茶的确很神奇，自有它的个性，醇香不同于安吉白茶，也有异于龙井、碧螺春。桑叶在开水中舒展后，滋润出的是透亮的绿，清澈见底，汤中几乎看不见杂质，尝一口，有种淡淡的香；再尝一口，香味开始浓烈，但很温醇，它穿过你的鼻腔慢慢地向全身扩散。简单，却不失品位。 据说春季桑叶生发的时间，跟碧螺春生发的时间很接近，温柔可爱的小桑芽，聚集了一个冬天的能量之后，只在那三五天，便嫩绿地爆发了出来。 采桑芽是个技术活，选择桑条中上部最新鲜的小芽，叶片尽量均匀完整。采摘时，动作既要敏捷，又不能伤及叶脉，如此反复熟练之后，采桑芽就是一门心旷神怡的体力活了。 桑叶茶的制作丝毫不逊色于碧螺春，室内竹帘或竹匾内摊放几小时，使它轻度萎凋失水，再放在柴火锅上翻炒杀青，随后适当进行手工揉捻、解块、烘干，才能变成桑叶茶。 一方水土养一方人，比起周边的上海和苏州，吴江人要淳朴得多，特别是震泽一带的农民，他们临太湖而居，世世代代饮着太湖水，也正是太湖造就了这里特异的区域文化。这里的人崇尚简单的生活，如桑叶茶的汤色一样，不加任何修饰，有种纯纯的感觉。 正是春光烂漫时。在城市中紧张生活的人们，不妨来震泽古镇，来太湖雪蚕桑文化园，择一清幽之地，喝一杯桑叶茶，或许能消除心头的繁杂，学会简单的活法。 2020-04-29 |
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