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中年以後，好多人都要面對一個健康危機，就係血脂失調。血液中過多嘅膽固醇會危害健康。血脂失調可直接或間接引致心臟病和中風，據估計全球約有4百多萬人因此而死亡，情況令人關注。想甩掉血脂，除咗作息要有規律、勤做運動外，飲食都非常重要。有研究指，有5種食物攝取一段時間後，膽固醇與血脂可降近3成。 近半港人現高膽固醇血症 高血脂症即血中脂肪含量過高，包括膽固醇及三酸甘油脂。膽固醇有好亦有壞，高密度脂蛋白膽固醇又稱好膽固醇，可將血液中過多嘅膽固醇移除，搬離血管壁，並送到肝臟代謝；低密度脂蛋白膽固醇又稱壞膽固醇，體積小，容易滲入血管壁產生粥狀硬化，造成血管阻塞。三酸甘油脂俗稱中性脂肪，人體攝取油脂、蛋白質或碳水化合物產生的熱量，未被消耗掉完的熱量轉變成三酸甘油酯，儲存在肝臟或脂肪細胞中，備用作能量。血脂失調可包括：患者 總膽固醇(即好膽固醇、壞膽固醇及三酸甘油脂)水平過高、低密度脂蛋白膽固醇水平過高、高密度脂蛋白膽固醇水平過低、三酸甘油脂水平過高，甚至混合呢啲唔理想嘅血脂狀況。2014年本港衞生署發表有關血脂失調嘅報告，發現在15至84歲的人口之中，近一半人出現高膽固醇血症。世衞都指出，血脂失調患病率已經成為全球公共衞生健康嘅問題。 低膽固醇飲食助降膽固醇 血脂失調危害健康，要預防和控制血脂，除了服用藥物、勤做運動外，控制飲食都係重點。加大拿曾進行實驗，邀請55名膽固醇過高嘅中年人採用低膽固醇飲食3個月，一年後追縱發現，有遵守低膽固醇飲食嘅人膽固醇降咗29%，效果幾乎同食藥差不多；就算無完全跟從低膽固醇守則嘅人，膽固醇都降低咗10至20%；而不改固有飲食習性嘅人，膽固醇水平依舊。專家推薦5種有助降低膽固醇嘅食物： 1. 堅果 有研究顯示，經常吃堅果嘅人，心血管疾病和心臟病的死亡風險分別下降25與29%。堅果如杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等堅果類含有多元不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，而且能夠維持動脈血管嘅健康和彈性。咁要食幾多先啱呢？堅果熱量高，每日食1份就足夠。一份即係約8克，大約係握喺手心鬆鬆哋一把嘅份量。以可食用數量嚟講，杏仁、榛果及夏威夷果大約為5粒；核桃、胡桃及巴西堅果則約為2粒。堅果味道香口美味，好容易令人把持唔住一粒接一粒咁食，食多咗膽固醇就會超標，進食時要好好控制啊！ 2. 燕麥 燕麥含水溶性纖維，可減少腸道吸收膽固醇，改變血中脂肪酸濃度，降低壞膽固醇和三酸甘油酯。專家建議每日食一杯半燕麥。 3. 牛油果 近年牛油果在健康飲食界大熱，因為其營養豐富，可攝取到膳食纖維、礦物質及維他命等。牛油果含單元不飽和、多元不飽和脂肪以及各類植物固醇、β-谷固醇等，可減少血液中總膽固醇、壞膽固醇與三酸甘油酯嘅含量，可有效調節血壓，保護心臟健康。 4. 橙 食橙有助降膽固醇，相信好多人都未必知。原來橙含有植物膽固醇，攝入後能有效阻擋人體吸收腸道內的膽固醇，從而有助降低血液中膽固醇嘅水平。有研究指出，每日攝取植物固醇劑量為2至3克，可降低6至15%壞膽固醇，而好膽固醇不受影響。如以橙汁方式攝取植物膽固醇，記住咪添加額外糖分，以免攝取過多糖致肥胖。 5. 黃豆 黃豆中嘅大豆蛋白及大豆異黃酮素，有降低膽固醇功效，而且黃豆含豐富優質蛋白質，可取代動物性蛋白，卻不含膽固醇。每日攝取20至50克大豆蛋白質，約可降低4至8%壞膽固醇和三酸甘油酯。 |
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