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核桃酥蓬松酥脆，口味滋糯，有突出的桃仁清香，家里小孩十分喜欢吃。核桃酥做法也简单，不用打发鸡蛋，也不用模具，所有材料搅拌均匀，烘烤十几分钟就能出炉，每块都有自然的裂纹，再加上诱人的香味，每次孩子都抢着吃。下面就看看具体做法吧！ 【材料】：低筋面粉280克，黄油110克，红糖90克、生核桃仁100克、鸡蛋1个、半勺泡打粉、适量黑芝麻 【桃酥做法】： 第一步：先将生核桃仁放入烤箱中，170度烘烤5分钟左右，然后取出放凉用擀面杖压成核桃碎备用。如果核桃仁本身就是熟的，直接碾碎备用就好。 第二步：将黄油切成小块，放入微波炉中用高火加热几秒，等黄油出现一部分液态，取出黄油搅打几下，让黄油均匀混合，达到均匀的温度，等黄油比较软了，就停止加热。 第三步：将糖放入黄油中，用打蛋器打将黄油打发至略微蓬松，颜色变浅。然后继续加入鸡蛋，将蛋液和黄油搅拌至完全融合。 第四步：将低筋面粉和泡打粉混居均匀，然后筛入黄油中，用刮刀边压边搅拌，直至无干粉。注意，别和揉面那样使劲揉，不然成品不蓬松。 第五步：将核桃碎倒入面团中，用刮刀拌匀，揉成圆柱形的长条，分成大小差不多的20克的小面团，压扁，这样面团边缘有自然裂开的纹路，最后再在上面撒黑芝麻装饰，轻轻压一下，把芝麻固定住，放到铺了油纸的烤盘上。 第六步：将烤箱预热，等预热完成后，放入烤箱中层，160度烤20分钟左右就完成了。注意，这里的烘烤时间要根据核桃酥的大小和厚度适当调节下时间。 现在大家学会了如何做核桃酥了吗？自己做的健康又好吃，也不会发腻，做法也更简单，比买的好吃太多了！感兴趣的可以在家尝试做下，是一款不错的小零食。欢迎大家转发、分享、点赞，也欢迎大家在评论区讨论留言哦，您的每一个举动都是对小编的支持。 |
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